Die Birnen mit einem Sparschäler schälen und mit einem Löffel das Gehäuse entfernen. Die Birnen mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln damit sie sich nicht verfärben und braun werden.

Für die Mandelcreme die gemahlenen Mandeln mit der weichen Butter,

Rohrzucker, Zucker, Brandy und den Eiern verrühren das die Mandelcreme schön cremig ist.

Wer mag rührt etwas Brandy oder Weinbrand in die dunkle Schokoladencreme. Bevor die Schokocreme auf den Tarteboden gestrichen wird sollte die Creme kurz in der Mikrowelle erwärmt werden. Damit man sie gut verstreichen kann.

Auf den blindgebackenen Tarteboden

die Schokoladencreme verstreichen

nun die Mandelcreme vorsichtig auf der Schokoladencreme verteilen. Darauf achten das sich die beiden Cremes nicht vermischen.

Die Birnen in Spalten schneiden und diese in die Mandelcreme setzen. Es sollten zwischen den Spalten immer ein bisschen der Creme sein.

Die Tarte im vorgeheizten Ofen bei ca. 180 Grad Umluft für 35-40 Minuten backen. Nach 30 Minuten mit einem Holzstäbchen schauen schauen ob die Mandelcreme durchgebacken ist. Da jeder Ofen anders backt. Ich habe die Tarte in einem Gasofen der nur Unterhitze hat ca. 35 Minuten gebacken.

Das Tarte Rezept reicht für eine 26 Tarteform oder eine 24 cm Form und 2 kleine Förmchen. Kurz vor dem servieren 30 Gramm dunkle Schokolade in der Mikrowelle schmelzen und mit der flüssigen Schokolade die Tarte verzieren und etwas Puderzucker drüber stäuben.

Für die Birnentarte muss der süße Tarteboden vorher ca. 8 Minuten blind vor gebacken werden. In meinem Grundrezept für süßen Tarteteig habe ich genau beschrieben wie man den Tarteteig blind vor backt.

Die Erklärung für den Tarteboden habe ich Euch oben im Text verlinkt!