• Alle Zutaten bereitstellen, die Äpfel gründlich waschen und das Kerngehäuse ausstechen. Du hast zwei Möglichkeiten die Äpfel zu füllen, in dem du entweder einen 1-2 cm dicken Deckel vom Apfel schneidest, das Kerngehäuse entfernst und den Apfel dann füllst und den Decke wieder auf den Apfel setzt.

  Oder du entfernst vom ganzen Apfel das Kerngehäuse mit dem Apfelausstecher und füllst die Marzipanmasse in den ganzen Apfel in die Öffnung vom Kerngehäuse.
  
• Für die Füllung das Marzipan würfeln und die Nüsse hacken
  
• Wenn keine Kinder mit essen kann statt Rosinen auch Rumrosinen dazu geben.
  
• Das zerkleinerte Marzipan mit dem Zimt und den gehackten Nüssen zu einer cremigen Paste vermischen und wenn man mag rührt noch 2 El Amaretto in die Marzipan-Füllung. Wenn du keinen Alkohol verwenden möchtest, kannst du statt dem Amaretto auch 2 El. Orangen oder Apfelsaft unter das Marzipan rühren.
  
• Die Äpfel mit der Marzipan-Masse füllen und auf die Apfel ein Häubchen der Masse setzen und den Apfeldeckel auf den Apfel setzen. Eine Auflaufform leicht mit Butter, fetten oder mit Backpapier auslegen. Die gefüllten Äpfel in die Form setzen.

  Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen und die Äpfel je nach Größe ca. 25-30 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
  
• Die heißen Äpfel mit heißer oder kalter Vanille Soße und einer Kugel Walnusseis anrichten.
  
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Vanillesauce

• Alle Zutaten bereitstellen, die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, auskratzen, die Schote mit dem Vanillemark, mit der Sahne und Milch aufkochen.
• Die Eier trennen, das Eiweiß z.b. für Baiser verwenden. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren
• Die aufgekochte Vanillemilch vom Herd nehmen und mit einem Schneebesen unter die Eigelb-Zuckermasse rühren. Die Vanillemilch zurück in den Topf gießen und unter ständigem Rühren auf dem Herd eindicken lassen. Wichtig, die Vanillesauce darf nicht mehr kochen! Die fertige Vanillesauce warm oder kalt zu dem Bratapfel reichen.