Ein Winter ohne Schnee, Eisblumen, oder einen leckeren gefüllten Bratapfel mit Marzipan, Walnüssen und Rosinen ist kein richtiger Winter für mich! Wenn wir früher als Kinder nach einem Winterspaziergang nachhause kamen, hatte meine Oma Bratäpfel für uns im Ofen. Und ein verführerischer Bratapfel Duft zog durchs ganze Haus und wurde es heimelig und gemütlich! Die leckere Süßspeise mit gefüllten und gebackenen Äpfeln aus dem Backofen liebe ich noch heute sehr. Bratäpfel mit Vanillesoße heiß aus dem Backofen ein einfacher und köstlicher Klassiker für Groß und Klein.
Omas leckerer Gefüllter Bratapfel mit Marzipan, Nüssen und Rosinen
Die Bratäpfel sind ein leckeres einfaches Dessert und mit Vanille Soße köstlich an kalten Wintertagen. Für dieses klassische Bratapfel Rezept brauchst du nur wenig Zutaten. Ein paar säuerliche Äpfel, gut geeignet sind ein Boskop oder Cox Orange. Etwas Marzipan, Zimt und ein paar Nüsse und Rosinen. Wenn die Äpfel mit der Nuss-Marzipanfüllung gefüllt sind, wandern sie für ca. 30 Minuten in den Ofen. Bevor du die Bratäpfel aus dem Ofen holst, solltest du mit einem Holzstäbchen überprüfen, ob die Äpfel gar und weich sind.
Anstatt der klassischen Marzipan-Füllung könntest du die Bratäpfel auch mit einer Preiselbeeren Marmelade, in die du mit etwas Zimt verrührst füllen. Zu dem leckeren Dessert passt super Vanillesauce, wenn du sie nicht selber kochen möchtest, kannst auch eine aus dem Kühlregal vom Supermarkt nehmen.
So einfach bereitest du Bratäpfel mit einer Marzipan Füllung zu:
Diese Zutaten passen sehr gut zum Bratäpfeln:
- Marzipan
- Zimt
- Nüsse z.b. Mandeln, Walnüsse
- Rosinen
- Amaretto
- Cranberrys
- Vanillesauce
Diese Fragen erhalte öfter ich oft zu dem Bratapfel Rezept:
- Welcher Apfel / Äpfel für Bratapfel — am besten eignen sich Boskop, Cox Orange, Jonagold oder ein anderer säuerlicher Apfel
- Wie lange müssen ein Bratäpfel im Ofen bleiben? Ja nach der Apfelgröße zwischen 20 und 35 Minuten
- Wie wird der klassische Bratapfel gefüllt? Klassisch wird er mit Marzipan, Nüssen und Rosinen gefüllt
Mein Rezept Tipp für Dich!
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Bratapfel mit Marzipan Dessert Rezept
Equipment
- Schneidbrett
- Schüssel
- Schälmesser
- Apfelentkerner
- Auflaufform
- Topf
- Schneebesen
- Backpapier
Zutaten
- 4 Äpfel Boskop, Cox Orange
- 80 g Marzipan
- ¼ tl Zimt
- 2 El Rosinen wer mag nimmt eingelegte Rumrosinen
- 2 El gehackte Walnüsse oder Mandeln
- 1-2 El Amaretto oder Calvados wer mag
- 4 Zimtstangen Deko
Zu den Bratäpfeln passt z.b. eine Vanillesauce oder Eis
- 5 Eigelb
- 250 ml Sahne
- 250 ml Milch
- 60 g Zucker
- 1 ganze Vanilleschote
Anleitung
- Alle Zutaten bereitstellen, die Äpfel gründlich waschen und das Kerngehäuse ausstechen. Du hast zwei Möglichkeiten die Äpfel zu füllen, in dem du entweder einen 1-2 cm dicken Deckel vom Apfel schneidest, das Kerngehäuse entfernst und den Apfel dann füllst und den Decke wieder auf den Apfel setzt. Oder du entfernst vom ganzen Apfel das Kerngehäuse mit dem Apfelausstecher und füllst die Marzipanmasse in den ganzen Apfel in die Öffnung vom Kerngehäuse.
- Für die Füllung das Marzipan würfeln und die Nüsse hacken
- Wenn keine Kinder mit essen kann statt Rosinen auch Rumrosinen dazu geben.
- Das zerkleinerte Marzipan mit dem Zimt und den gehackten Nüssen zu einer cremigen Paste vermischen und wenn man mag rührt noch 2 El Amaretto in die Marzipan Füllung. Wenn du keinen Alkohol verwenden möchtest, kannst du statt dem Amaretto auch 2 El. Orangen oder Apfelsaft unter das Marzipan rühren.
- Die Äpfel mit der Marzipan Masse füllen und auf die Apfel ein Häubchen der Masse setzen und den Apfeldeckel auf den Apfel setzen. Eine Auflaufform leicht mit Butter fetten oder mit Backpapier auslegen. Die gefüllten Äpfel in die Form setzen.Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen und die Äpfel je nach Größe ca. 25-30 Minuten auf der mittlerer Schiene backen.
- Die heißen Äpfel mit heißer oder kalter Vanille Soße und einer Kugel Walnusseis anrichten.
Vanillesauce
- Alle Zutaten bereitstellen, die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden auskratzen die Schote mit dem Vanillemark mit der Sahne und Milch aufkochen.
- Die Eier trennen, das Eiweiß z.b. für Baiser verwenden. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren
- Die aufgekochte Vanillemilch vom Herd nehmen und mit einem Schneebesen unter die Eigelb Zuckermasse rühren. Die Vanillemilch zurück in den Topf gießen und unter ständigem Rühren auf dem Herd eindicken lassen. Wichtig, die Vanillesauce darf nicht mehr kochen! Die fertige Vanillesauce warm oder kalt zu dem Bratapfel reichen.
Danke für das tolle Rezept, die Bratäpfel waren super lecker!
Liebe Mara das freut mich das Dir das Rezept gefällt und es lecker war! Liebe Grüße Regina