Bulgursalat Rezept mit Feta

Türkischer Bulgursalat mit Feta, Paprika, Gurke,

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Würziges Bulgursalat Rezept mit Feta, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern. Der orientalisch inspirierte Salat mit Paprika, Gurke, Tomaten, Ajvar und Zitronen-Dressing ist schnell zubereitet, wunderbar erfrischend und ideal zum Grillen. Ob als Beilage, leichtes Hauptgericht oder Meal Prep – dieser vegetarische Bulgursalat steht in nur 20 Minuten auf dem Tisch.

Vorbereitungszeit10

Active Time10

Gesamtzeit20

Gericht: Einfach, Gemüse, Getreide, Grillen, Gut vorbereiten, Kräuter, Salat, türkisch, vegetarisch

Küche: Türkisch

Keyword: Bulgursalat

Yield: Personen

Calories: 334kcal

Author: Regina Oberste Berghaus

Kochutensilien

1 Salatschüssel
1 Schneidbrett
1 Schälmesser
1 Löffel
1 Topf
1 Durchschlag (Sieb)

Materials

400 g grober Bulgur
80 g rote Zwiebel 1 große Zwiebel
2 Lauchzwiebeln
100 g rote Paprikaschote
100 g Cherrytomaten
150 g Gurke
20 g Petersilie frisch
4 g Minze frische Minzblätter von 3 bis 4 Stängeln
150 g Feta

Zutaten für das Salatdressing

50 g Ajvar
50 g Tomatenmark
1 Zitrone Saft
6 EL Olivenöl
4 EL Granatapfelsirup alternativ brauner Balsamicoessig oder Honig
1 TL Salz
Pfeffer
0,5 TL Kreuzkümmel
Chiliflocken nach Geschmack

Anleitungen

Stelle deine Zutaten bereit, bringe in einem Topf Wasser zum Kochen und gebe den Bulgur dazu, lasse ihn 10 Min. köcheln. In der Zwischenzeit wasche das Gemüse, die Kräuter, Gurke und Lauchzwiebeln. Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel. Putze die Paprika und würfel sie mit der Gurke in nicht zu kleine Stücke. Halbiere die Cherrytomaten und schneide den Feta in Würfel.
Gebe den fertigen gequollenen Bulgur in ein Sieb und lasse etwas kaltes Wasser darüber laufen und lasse ihn abtropfen. Nun kommt der gekochte Bulgur in eine große Salatschüssel, gebe die Paprika, Gurke, Tomaten und Zwiebel dazu. Danach kommt das Ajvar, Tomatenmark, den Saft der Zitrone, Olivenöl und den Granatapfelsirup mit den Gewürzen dazu und vermenge alles gut.
Hacke die Petersilie und die frische Minze klein und hebe die Kräuter unter den Salat. Schmecke den Salat mit Salz und Chiliflocken ab.
Zum Schluss verteile die Fetawürfel auf dem Salat und hebe sie unter den Salat. Du kannst den Salat sofort servieren, ich lasse ihn aber gern 1-2 Stunden im Kühlschrank durchziehen.

Nährwerte