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Coleslaw klassischen amerikanischer Krautsalat
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5 von 7 Bewertungen

Coleslaw amerikanischer Krautsalat

Dieser Coleslaw schmeckt für mich genauso, wie man ihn aus amerikanischen BBQ-Restaurants kennt. Weißkohl, Rotkohl und Karotten treffen auf ein cremiges Dressing aus Mayonnaise, Buttermilch und Schmand. Die Selleriesamen verleihen dem amerikanischen Krautsalat seinen typisch würzigen Geschmack. Perfekt als Grillbeilage zu Pulled Pork, Burgern, Rippchen oder Chicken Wings.
Vorbereitungszeit5 Minuten
Active Time20 Minuten
Gesamtzeit25 Minuten
Gericht: amerikanisch, Beilage, Einfach, Gemüse, Gewürze, Grillen, Gut vorbereiten, Kräuter, Molkerei-Produkte, Salat, vegetarisch
Küche: Amerika
Keyword: Coleslaw
Yield: 8 Portionen
Calories: 155kcal
Author: Regina Oberste Berghaus

Kochutensilien

  • 2 Schüsseln
  • 1 Schneidbrett
  • 1 Scharfes Messer
  • 1 Schälmesser
  • 1 Gemüsehobel - Mandoline Küchenmaschine mit Raspelaufsatz
  • 1 Gemüsereibe
  • 1 Löffel
  • 1 Schneebesen

Materials

  • 1,2 Kilo Weißkohl
  • 200 g Karotten
  • 200 g Rotkohl
  • 2 EL Petersilie

Coleslaw Dressing

  • 125 g Mayonnaise
  • 100 g Schmand
  • 80 ml Buttermilch
  • 2 EL Dijonsenf
  • 1 TL Selleriesamen Die Selleriesamen vorher in einem Mörser leicht zerstoßen, um das Aroma zu intensivieren.
  • 0,5-1 TL Knoblauchpulver nach Geschmack
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer schwarz aus der Mühle
  • 5 EL Apfelessig oder Weißweinessig

Anleitungen

  • Alle Zutaten bereitstellen, die äußeren Blätter vom Kohl entfernen, den Kohl und die Möhren waschen. Den Weißkohl halbieren und vierteln. Den Strunk entfernen, den Kohl mit einer Mandoline oder einer Küchenmaschine mit Raspelaufsatz  fein zerkleinern oder mit einem sehr scharfen Messer in dünne Streifen schneiden.
    Zutaten amerikanischer Krautsalat, mit Rotkohl und Karotte
  • Beim Rotkohl auch die äußeren Blätter entfernen, halbieren und vierteln. Den Strunk entfernen und auch fein raspeln. Die Karotten schälen und mit einer Raspel oder Küchenmaschine nicht zu fein raspeln.
    Weißkohl raspeln
  • Den Weißkohl, die Karotten und den Rotkohl in eine große Schüssel geben und den Coleslaw Salat gut vermengen.
    Weißkohl. Rotkohl und Karotten raspeln
  • Das Dressing über den Coleslaw geben und alles gut miteinander vermischen.
    amerikanischer Krautsalat mit Mayonnaisen Dressing
  • Den Salat abgedeckt für mindestens 4-5 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren den Coleslaw noch einmal gut durchrühren und genießen!
    Krautsalat amerikanisch mit Dressing

Krautsalat - Coleslaw Dressing

  • In einer separaten Schüssel die Mayonnaise, den Schmand, Buttermilch, den Apfelessig, Dijonsenf, Honig und Zucker, Knoblauchpulver und die Selleriesamen verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
    Salatdressing für Weißkrautsalat
  • Die Selleriesamen vorher in einem Mörser leicht zerstoßen, um das Aroma zu intensivieren.

Nährwerte

Kalorien: 155kcal | Kohlenhydrate: 6g | Eiweiß: 2g | Fett: 14g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 7g | Einfache ungesättigte Fettsäuren: 3g | Trans Fat: 0.03g | Cholesterin: 15mg | Natrium: 194mg | Kalium: 183mg | Fiber: 1g | Zucker: 4g | Vitamin A: 4586IU | Vitamin C: 16mg | Kalzium: 51mg | Eisen: 0.4mg