Coleslaw amerikanischer Krautsalat
Klassischer Coleslaw, der leckere amerikanische Krautsalat mit Rotkohl & Karotten und einem cremigen Dressing aus Mayonnaise, Buttermilch und Schmand ist ein echter Klassiker und darf bei keinem BBQ fehlen. Er passt zu Pulled Pork, Rippchen, Burgern, Chickenwings und vielem mehr.
Yield: 8 Portionen
Calories: 155kcal
Kochutensilien
- 2 Schüsseln
- 1 Schneidbrett
- 1 Scharfes Messer
- 1 Schälmesser
- 1 Gemüsehobel - Mandoline Küchenmaschine mit Raspelaufsatz
- 1 Gemüsereibe
- 1 Löffel
- 1 Schneebesen
Materials
- 1,2 Kilo Weißkohl
- 200 g Karotten
- 200 g Rotkohl
- 2 EL Petersilie
Coleslaw Dressing
- 125 g Mayonnaise
- 100 g Schmand
- 80 ml Buttermilch
- 2 EL Dijonsenf
- 1 TL Selleriesamen Die Selleriesamen vorher in einem Mörser leicht zerstoßen, um das Aroma zu intensivieren.
- 0,5-1 TL Knoblauchpulver nach Geschmack
- 1 EL Honig
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer schwarz aus der Mühle
- 5 EL Apfelessig oder Weißweinessig
Anleitungen
- Alle Zutaten bereitstellen, die äußeren Blätter vom Kohl entfernen, den Kohl und die Möhren waschen. Den Weißkohl halbieren und vierteln. Den Strunk entfernen, den Kohl mit einer Mandoline oder einer Küchenmaschine mit Raspelaufsatz fein zerkleinern oder mit einem sehr scharfen Messer in dünne Streifen schneiden.
- Beim Rotkohl auch die äußeren Blätter entfernen, halbieren und vierteln. Den Strunk entfernen und auch fein raspeln. Die Karotten schälen und mit einer Raspel oder Küchenmaschine nicht zu fein raspeln.
- Den Weißkohl, die Karotten und den Rotkohl in eine große Schüssel geben und den Coleslaw Salat gut vermengen.
- Das Dressing über den Coleslaw geben und alles gut miteinander vermischen.
- Den Salat abgedeckt für mindestens 4-5 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren den Coleslaw noch einmal gut durchrühren und genießen!
Krautsalat - Coleslaw Dressing
- In einer separaten Schüssel die Mayonnaise, den Schmand, Buttermilch, den Apfelessig, Dijonsenf, Honig und Zucker, Knoblauchpulver und die Selleriesamen verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Die Selleriesamen vorher in einem Mörser leicht zerstoßen, um das Aroma zu intensivieren.
Nährwerte
Kalorien: 155kcal | Kohlenhydrate: 6g | Eiweiß: 2g | Fett: 14g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 7g | Einfache ungesättigte Fettsäuren: 3g | Trans Fat: 0.03g | Cholesterin: 15mg | Natrium: 194mg | Kalium: 183mg | Fiber: 1g | Zucker: 4g | Vitamin A: 4586IU | Vitamin C: 16mg | Kalzium: 51mg | Eisen: 0.4mg