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Erdnuss Curry Rezept mit Hähnchen
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Erdnuss Curry Rezept mit Hähnchen

Dieses schnelle Thai Erdnuss Curry mit Hähnchen und Kokosmilch lässt sich in nur 30 Minuten zubereiten und schmeckt einfach köstlich. Wenn du das cremige Erdnuss Curry vegan mit dem knackigen Gemüse möchtest, kannst du die Hähnchenbrust einfach durch Jackfrucht ersetzen.
Vorbereitungszeit10 Minuten
Active Time20 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten
Gericht: Geflügel, Gemüse, Gewürze, Hauptspeise, Nüsse, Thai
Küche: asien
Keyword: Erdnuss Curry
Yield: 4 Portionen
Calories: 549kcal
Author: Regina Oberste Berghaus

Kochutensilien

  • 1 Schneidbrett
  • 1 Schälmesser
  • 1 Durchschlag (Sieb)
  • 1 Große Pfanne beschichtet
  • 1 Pfannenwender
  • 1 Topf
  • 1 Esslöffel
  • 1 Teelöffel

Materials

  • 600 g Hähnchenbrust z.b. Jackfrucht für die vegane Variante
  • 2-3 EL Speisestärke
  • 90 g Erdnussbutter Erdnusscreme gesalzen
  • 3 EL Erdnussöl alternativ Raps oder Sonnenblumenöl
  • 2 Paprika rot
  • 100 g Zuckerschoten
  • 20 g Ingwer
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 1 Zwiebel weiß oder rot
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 EL Currypaste gelb oder rot
  • 400 ml Kokosmilch nicht fettreduziert
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 EL Curry
  • Salz
  • 3 EL Sojasoße
  • 1 EL Zitronensaft
  • Koriander frisch

Dekoration

  • 3 EL Erdnüsse gehackt

Anleitungen

Erdnuss Curry Rezept

  • Stelle deine Zutaten bereit, wasche den Koriander und das Gemüse und schneide die Paprika in Stücke, die Lauchzwiebeln in Ringe. Schäle Ingwer, Knoblauch und Zwiebel und hacke alles klein. Die Hähnchenbrust schneide in nicht zu große Stücke und vermische das Hähnchen mit der Speisestärke.
    Zutaten Erdnüsse, Curry, Paprika, Kokosmilch, Hähnchen, Gewürze, Knoblauch,
  • Erhitze das Erdnussöl in einer großen Pfanne und brate die Hähnchenbrust von allen Seiten 5 Minuten scharf an. Nehme das Hähnchen aus der Pfanne und
  • brate im Öl den Ingwer, Zwiebel und Knoblauch mit der Currypaste an. Gebe die Paprikawürfel, Erdnussbutter und das Hähnchen dazu. Brate alles weitere 5 Minuten. Nun kommen die Gewürze und die Kokosmilch dazu.
    Hähnchen Curry mit Kokosmilch und Paprika
  • Lasse alles aufkochen und gebe die Zuckerschoten dazu und köchel alles 5 Minuten. Gebe 2-3 Esslöffel frischen gehackten Koriander dazu.
    Hähnchen Curry mit Zuckerschoten und Paprika
  • Schmecke das Curry mit Salz, Sojasoße und dem Zitronensaft ab. Dazu passt sehr gut Basmati-Reis
    Erdnusscurry mit Gemüse und Hähnchen

Nährwerte

Kalorien: 549kcal | Kohlenhydrate: 18g | Eiweiß: 41g | Fett: 37g | Gesättigte Fettsäuren: 21g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 4g | Einfache ungesättigte Fettsäuren: 8g | Trans Fat: 0.02g | Cholesterin: 96mg | Natrium: 332mg | Kalium: 1164mg | Fiber: 4g | Zucker: 7g | Vitamin A: 2246IU | Vitamin C: 98mg | Kalzium: 70mg | Eisen: 5mg