Saure Bohnen Fitzebohnen Schnibbelbohneneintopf
Fitzebohnen - Schnibbelbohneneintopf, Omas saure Bohnen aus dem Beutel zubereiten. Die Bohnen werden ähnlich wie Sauerkraut milchsauer eingelegt und sind im Rheinland und Westfalen eine Spezialität. Der herzhafte Eintopf wird mit den gewässerten Salzbohnen, mit Mettwurst und Kartoffeln gekocht.
Yield: 4 Portionen
Calories: 647kcal
Kochutensilien
- 1 Schneidbrett
- 1 Messer
- 1 Topf
- 1 Schälmesser
- 1 Durchschlag (Sieb)
Materials
- 2 Beutel Schneidbohnen Salzbohnen, rheinische, Schneidbohnen sauer z.b. von Seidel
- 4 Mettwürstchen
- 600 g Schälrippchen
- 1 Gemüsezwiebeln
- 1,5 kg Kartoffeln
- 0,5 TL Bohnenkraut frisch oder getrocknet
- Salz zum abschmecken
- Pfeffer zum abschmecken
- 300-500 ml Gemüsebrühe
Anleitungen
Saure Bohnen aus dem Beutel zubereiten
- Alle Zutaten bereitstellen, die sauren Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen, wenn sie dir zu sauer sind, kannst du sie kurz abbrausen. Ich mache dies aber nicht - die Kartoffeln und die Zwiebel schälen.
- Die Rippchen mit den abgetropften Bohnen, Bohnenkraut und der in Würfel geschnittenen Zwiebel in der Gemüsebrühe ca. 15 Minuten kochen.
- In der Zeit die Kartoffeln würfeln, die Würfel sollten ca. 1 cm groß sein.
- die Mettwürstchen und die
- Kartoffelwürfel zu den Bohnen geben. Falls nötig je nach Größe des Topfs noch Gemüsebrühe zugeben, damit die Kartoffeln bedeckt mit Flüssigkeit in der Brühe garen können.
- Den Bohneneintopf dann ca. 30-35 Minuten weiter kochen, bis das Fleisch und die Kartoffeln gar sind. Mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken. Da die Bohnen schon durch das einlegen etwas salzig sind, vorsichtig salzen.
- Man kann die Bohnen mit den Kartoffeln mit dem Mixstab zerkleinern, ich mag es sehr gern so. Oder man lässt es stückig.
Nährwerte
Kalorien: 647kcal | Kohlenhydrate: 49g | Eiweiß: 33g | Fett: 35g | Gesättigte Fettsäuren: 11g | Cholesterin: 120mg | Natrium: 168mg | Kalium: 1951mg | Fiber: 9g | Zucker: 1g | Vitamin C: 44.8mg | Kalzium: 141mg | Eisen: 13.6mg