Französische Aprikosentarte mit Rosmarin

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Französische Aprikosentarte mit Rosmarin

Leckere französische Aprikosentarte mit Rosmarin. Die reifen Aprikosen werden in Butter, in gehacktem Rosmarin und Honig geschwenkt. Die Aprikosenhälften kommen mit einem Crème fraîche Guss auf den vor gebackenen Tarteboden aus einem knusprigen Mandelteig. Das Aprikosenkuchen Rezept ist ganz unkompliziert und schmeckt herrlich nach Sommer.

Vorbereitungszeit45

Active Time30

Gesamtzeit1 15

Gericht: Dessert, Kuchen, Tarte

Küche: Frankreich

Keyword: Aprikosenkuchen, Aprikosentarte, französische Aprikosentarte

Yield: Portionen

Calories: 352kcal

Kochutensilien

1 Tarteform 26 cm
1 Waage
1 Schüssel
1 Schneidbrett
1 Messer
1 Pfanne
1 Hülsenfrüchte zum Blindbacken
1 Backpapier
1 Löffel

Materials

Aprikosen Tarte Rezepte

1 kg Aprikosen reife Früchte
3 Eier
300 g Crème Fraiche
2-3 EL Zucker
1-2 EL Aprikosen Marmelade
1 EL Rosmarin frisch klein gehackt oder Lavendelblüten
4 EL Rosmarinhonig oder Lavendelhonig
40 - 50 g Butter
1 EL Maizena oder Speisestärke oder Maizena

Mürbeteig Grundteig - süß

200 g Mehl
50 g Mandeln
1 Ei
125 g Butter
1 Prise Salz
½ Mark einer Vanilleschote
80 g Zucker

Deko

1 EL gehackte Pistazien
1 tl Puderzucker

Anleitungen

Aprikosen Tarte

Alle Zutaten abwiegen, den Rosmarin kleinhacken und die Aprikosen
waschen und halbieren
In einer Pfanne die Butter schmelzen, 2 EL Rosmarin, Honig und 1 EL gehackten Rosmarin verrühren.
Die halbierten Aprikosen zufügen und alles auf kleiner Flamme ca.4-5 Minuten köcheln. Aufpassen, damit die Aprikosen nicht zu weich werden.
die Früchte etwas abkühlen lassen.
Die Crème fraîche mit den Eiern, 2 EL Rosmarin, Speisestärke und ca. 3 EL von dem Aprikosen Sud verrühren.
Den Crème fraîche Guss auf den blind vor gebackenen Tarte Boden füllen
Die Aprikosen nun darauf verteilen, wer es etwas süßer mag, streut 1 El Rohrzucker darüber. Die Tarte bei 180 Grad je nach Backofen ca. 25 -30 Minuten backen
den restlichen Aprikosensud mit der Aprikosenmarmelade verrühren
und 5 Minuten bevor die Backzeit um ist, auf die Aprikosen streichen.

Mürbeteig Tarteboden

Für den Mürbeteig-Boden das Mehl und die gemahlenen Mandeln mit dem Zucker und dem ausgekratzten Mark der Vanilleschote vermischen. Mit dem Ei und der kalten Butter den Mürbeteig kurz verkneten. Den Teig 15 Minuten kühlen und dann dünn auf Backpapier ausrollen und in eine 26 cm Tarteform legen. Den Teigboden mit einer Gabel einige Male einstechen. Ein Backpapier auf den Teigboden legen und mit Hülsenfrüchten befüllen.
Den Boden im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad Umluft 15 Minuten blind vorbacken. Die Hülsenfrüchte entfernen und den Tarteboden einige Minuten auskühlen lassen. Auf den vor gebackenen Boden den Crème fraîche Guss füllen.
In meinem Grundrezept für Quiche und Tarteteig ist das blind Backen Schritt für Schritt erklärt.

Deko

Die Tarte mit den gehackten Pistazien bestreuen und mit etwas Puderzucker bestäuben

Nährwerte