Gebratener Chicoree im Schinkenmantel

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Gebratener Chicoree im Schinkenmantel

Leckerer gebratener Chicoree im Schinkenmantel mit Kartoffelwürfeln, Thymian, Basilikum in einer Sahnesoße mit kräftigem Raclettekäse im Backofen überbacken

Vorbereitungszeit20

Active Time20

Gesamtzeit40

Gericht: Gemüse, Gut vorbereiten, Ofengericht, Überbacken

Küche: Deutschland

Keyword: gebratener Chicoree im Schinkenmantel

Yield: Personen

Calories: 1023kcal

Kochutensilien

1 Ofenfeste Auflaufform
1 Topf
1 Schälmesser
1 Schneidbrett
1 Löffel
1 Schüssel
1 Schneebesen

Materials

6 Chicoree
12 Scheiben gekochter Schinken
400 g Raclettekäse oder einen anderen würzigen Käse, der gut schmilzt.
8 Kartoffeln mit roter Schale
400 ml Sahne
¼ TL Muskatnuss frisch gerieben kann auch ein bisschen mehr sein
Salz
2 Zweige Thymian
Pfeffer schwarz aus der Mühle
2 EL Butterschmalz
1 TL gekörnte Gemüsebrühe
1 TL Speisestärke

Anleitungen

Alle Zutaten bereitstellen, Wasser mit Salz in einem Topf erhitzen. Die Kartoffeln waschen und mit der Schale grob würfeln. Den Raclette-Käse grob würfeln
die Kartoffelwürfel in das Salzwasser geben und ca. 10 Minuten kochen, in der Zwischenzeit den
Die äußeren Blätter des Chicorées entfernen und die Kolben halbieren. Den bitteren Strunk kegelförmig herausschneiden. Die Chicorée Hälften gründlich waschen und abtropfen lassen.
die Chicoree Hälften in Butterschmalz anbraten
die Chicoree Hälften nach ca. 5 Minuten aus der Pfanne nehmen.
Den angebraten, halbierten Chicoree mit etwas Salz würzen und mit den Schinkenscheiben umwickeln. In eine mit Butterschmalz gefettete Auflaufform legen
Die gekochten Kartoffelwürfel zu dem Chicoree legen und die abgezupften Thymianblätter und die klein geschnittenen Basilikum Blätter darüberstreuen
Die Sahne mit dem geriebenen Muskat, Pfeffer und etwas Meersalz und der Speisestärke und Gemüsebrühe verrühren. Dann die gewürzte Sahne
über den Chicoree im Schinkenmantel und den Kartoffelwürfeln gießen. Den gewürfelten Raclettekäse darüber verteilen. Den Chicoree im vorgeheizten Backofen bei 170-180 Grad ca. 15-20 Minuten überbacken.

Nährwerte