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Gefüllter Ziegenkäse mit Pistazien Basilikum Pesto

Gefüllter Ziegenkäse mit Pistazien, Basilikum , und einem Tomaten Pesto dazu etwas Salat diese französische Vorspeise ist ein absolutes Geschmackserlebnis
Vorbereitungszeit25 Minuten
Gesamtzeit25 Minuten
Gericht: Einfach, Gut vorbereiten, Pesto, Vorspeise, Ziegenkäse
Küche: Deutschland
Keyword: Gefüllter Ziegenkäse
Yield: 2 Portionen
Calories: 214kcal

Kochutensilien

  • 1 Schneidbrett
  • 1 Schälmesser
  • 1 Schüssel
  • 1 Durchschlag (Sieb)
  • 1 Löffel

Materials

gefüllter Ziegenkäse

  • 200 g Ziegenkäserolle mild frisch
  • 100 g bunter Blattsalat

Pistazien-Pesto

  • 3 EL Pistazien
  • 1 EL Mandeln
  • 1 EL Brot Rest
  • ¼ Zehe Knoblauchzehe frisch mild
  • 3 EL Olivenöl

Basilikumpesto

  • 3 Hände Basilikum
  • 2 EL Pinienkerne leicht geröstet
  • 1 EL Parmesan frisch gerieben
  • 1 Knoblauchzehe frisch
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack

Tomaten-Pesto

  • 50 g Tomaten in Öl eingelegt
  • 50 g Getrocknete Softtomaten
  • ½ TL Kräuter der Provence
  • 1 EL kandierte Mandeln
  • 1 EL Mandeln
  • ½ Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack

frische Tomaten gehackt

  • 2 Fleischtomaten
  • 1 Lauchzwiebel
  • 2 EL Kresse Deko

Anleitungen

  • Den Salat waschen und den Ziegenkäse mit einem scharfen Messer, was man vor dem Schneiden unter Wasser halten sollte, damit man den Käse besser halbieren kann und er nicht bricht. Den Knoblauch schälen
  • Alle Zutaten für das Pistazien - Pesto in den Mixer geben und gut durch Mixen.
  • Für das Basilikum die Pinienkerne kurz anrösten und aufpassen, dass sie nicht verbrennen. Den Parmesan reiben und dann alle Zutaten in dem Mixer gut zu einem Pesto mixen
  • Bei dem Tomaten-Pesto kann man statt der kandierten Mandeln auch normale nehmen, sollte dann aber einen TL Honig zufügen.
  • Alle drei Pestos schmecken auch sehr gut zur Pasta. Das Pistazien Pesto ist etwas fester, als das mit dem Basilikum, dies sollte so sein.
  • Die Hälfte der Kerne aus den frischen Tomaten nehmen und dann mit der Lauchzwiebel klein hacken und etwas salzen.
  • Den Ziegenkäse erst mit dem Pistazien - Pesto füllen und dann andere Hälfte auf das Pesto setzen. Etwas von dem Basilikum-Pesto obendrauf geben. Kresse darüber Streuen. Das Tomatenpesto und das frische rechts und links von dem Käse setzen. Den Salat mit etwas Öl besprühen. Dazu schmeckt am besten frisches Baguette.

Notizen

statt der Ziegenkäse -Rolle  schmeckt auch frischer runder  Ziegenfrischkäse dazu .

Nährwerte

Kalorien: 214kcal | Kohlenhydrate: 28g | Eiweiß: 7g | Fett: 10g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 159mg | Kalium: 1625mg | Fiber: 6g | Zucker: 13g | Vitamin A: 2305IU | Vitamin C: 65.3mg | Kalzium: 64mg | Eisen: 3.9mg