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Glasierte Möhren mit Honig im Orangensud
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Glasierte Möhren in einem Orangensud

Glasierte Möhren mit Honig sind eine leckere, schnelle Beilage, die zu allem kurz gebratenem Fleisch sehr gut passt. Die jungen Möhren werden mit etwas Honig glasiert und garen dann im Orangensud, der langsam reduziert und eingekocht wird, während die Karotten garen. Am liebsten nehme ich für dieses Rezept ganz junge, schlanke Bio Karotten, mit frischem Wurzel grün.
Vorbereitungszeit5 Minuten
Active Time20 Minuten
Gesamtzeit25 Minuten
Gericht: Beilage, Einfach, Gemüse, Gewürze, Honig, Kräuter
Küche: Deutschland
Keyword: glasierte Möhren
Yield: 4 Portionen
Calories: 24kcal

Kochutensilien

  • 1 Schneidbrett
  • 1 Schälmesser
  • 1 Pfanne Antihaft beschichtet
  • 1 Sparschäler
  • 1 Messbecher
  • 1 Löffel
  • 1 Pfannenwender

Materials

  • 1 Kilo Möhren junge, nicht zu dicke Karotten mit Grün
  • 150 ml Orangensaft frisch
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 1,5 EL Butterschmalz
  • 1 EL Honig
  • 0,5 TL Salz grobes Meersalz
  • 5-6 Stängel Thymian frischer

Anleitungen

  • Alle Zutaten bereitstellen, Thymian, und die Möhren waschen und putzen, dies geht am besten mit einem Sparschäler.
    Zutaten glasierte Möhren, Honig, Orangensaft und Butter, Thymian
  • Lasse ca. 2 cm vom Karottengrün stehen.
    Möhren schälen
  • Erhitze in einer Antihaft beschichteten Pfanne, Butterschmalz und gebe die Möhren in das Butterfett, salze die Karotten und beträufle sie mit dem Honig und lasse sie glänzend karamellisieren. Die Pfanne dabei einige Male schwenken und die Möhren wenden. Zupfe von 2 bis 3 Stängeln, die Thymian Blättchen ab und gebe sie mit dem restlichen Thymian zu den karamellisierten Möhren.
    Möhren glasieren in Honig und Butter
  • Nach 8 Minuten gebe den Orangensaft und die Gemüsebrühe dazu und lasse langsam die Flüssigkeit auf mittlerer Temperatur 15-20 Minuten reduzieren und wende die Karotten nochmal. Die Möhren sollten noch etwas Biss haben, aber auch nicht zu hart sein.
    Karotten glasieren in Honig und Butter und Orangensud garen
  • Die Garzeit richtet sich nach der Stärke/ Dicke der Möhren. Schneller geht es, wenn du die Karotten der Länge nach halbierst oder sie in Scheiben schneidest und garst.

Nährwerte

Kalorien: 24kcal | Kohlenhydrate: 5g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfache ungesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 99mg | Kalium: 87mg | Fiber: 1g | Zucker: 4g | Vitamin A: 206IU | Vitamin C: 22mg | Kalzium: 10mg | Eisen: 1mg