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gebratener grüner Spargel mit Parmesan
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Grüner Spargel braten, so einfach gehts

Grüner Spargel braten, so einfach geht's, frischen grünen Spargel in der Pfanne zu braten, mit meinem einfachen Spargelrezept zauberst du in nur 15 Minuten einen leckeren grünen gebraten Spargel mit Parmesan auf den Tisch. Der leckere gebratene Spargel ist eine tolle Beilage zu kleinen neuen Kartoffeln, Fisch und Fleisch. Mit einem Stückchen Baguette ist der Spargel eine leckere Vorspeise.
Vorbereitungszeit5 Minuten
Active Time10 Minuten
Gesamtzeit15 Minuten
Gericht: Antipasti, Beilage, Frühlingsrezepte, Spargelrezept, Vorspeise
Küche: Deutschland
Keyword: grüner Spargel braten
Yield: 4 Portionen
Calories: 178kcal
Author: Regina Oberste Berghaus

Kochutensilien

  • 1 Große Pfanne oder Grillpfanne
  • 1 Pfannenwender
  • 1 Schneidbrett
  • 1 Messer
  • 1 Löffel
  • 1 Durchschlag (Sieb)

Materials

  • 500 g Spargel grüner Spargel
  • 30 g Parmesan dünn gehobelt
  • 60 ml Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Zitronensaft Oder Balsamico
  • Salz grobes Meersalz nach Geschmack
  • Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack
  • 1 Prise Zucker
  • 6 Cherry oder Cocktailtomaten halbiert, wenn du magst

Anleitungen

  • Grüner Spargel zubereiten, so geht's, den Spargel und die Petersilie gründlich waschen, das holzige Ende der Spargelstangen ca. 1-2 cm abschneiden. Den Knoblauch schälen.
    Zutaten für gebratenen Spargel, Olivenöl, Parmesan, Salz und Pfeffer
  • Du kannst die Spargelstangen, statt im Ganzen zu braten, auch in Stücke schneiden.
    die holzigen enden von den Spargeln schneiden
  • Knoblauch und Petersilie kleinhacken. Falls du Tomaten zufügen möchtest die Cherrytomaten waschen und halbieren.
    Petersilie und Knoblauch hacken
  • Die Hälfte vom Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Spargel in die Pfanne geben und von allen Seiten ca. 5 Minuten anbraten. Den Spargel mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
    Spargeln in der Pfanne braten
  • den Knoblauch und die Petersilie mit dem restlichen Öl und einem Spritzer Zitronensaft dazu geben und weitere 2-3 min auf mittlerer Flamme braten. Aufpassen, dass der Knoblauch nicht zu dunkel wird und verbrennt.
    grünen Spargel in der Pfanne braten
  • den gebratenen Spargel mit geriebenen Parmesan bestreuen und servieren.
    gebratener grüner Spargel mit Parmesan

Nährwerte

Kalorien: 178kcal | Kohlenhydrate: 6g | Eiweiß: 5g | Fett: 16g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfache ungesättigte Fettsäuren: 11g | Cholesterin: 5mg | Natrium: 123mg | Kalium: 263mg | Fiber: 3g | Zucker: 3g | Vitamin A: 1004IU | Vitamin C: 7mg | Kalzium: 120mg | Eisen: 3mg