Herbstlicher lauwarmer Hokkaido Kürbissalat mit Bacon

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Lauwarmer Hokkaido Kürbissalat im Backofen gegart mit gebratenem Bacon und Rucola. Zum super leckeren Herbstsalat schmeckt sehr gut Baguette.

Vorbereitungszeit15

Active Time30

Gesamtzeit45

Gericht: Backen, Einfach, Gewürze, Gut vorbereiten, Herbst, Kürbis, Salat, Schwein

Küche: Deutschland

Keyword: Kürbissalat

Yield: Portionen

Calories: 498kcal

Alle Zutaten bereitstellen, den Rucola und den Kürbis waschen
danach den Kürbis entkernen und in Spalten schneiden
ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kürbisspalten darauf verteilen
aus dem Honig und der Sojasoße eine Marinade rühren
die Kürbisspalten von beiden Seiten mit der Marinade bepinseln, ca. die Hälfte der Marinade. Den Kürbis bei 175 ℃ im vorgeheiztem Ofen ca. 30 Minuten braten. Nach 20 Minuten die Spalten nochmal von oben mit der Marinade bepinseln.
Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden,
damit die Zwiebeln nicht zu scharf sind, kurz im Wasser schwenken und dann gut abtropfen lassen
den Bacon ohne Fett
in einer Pfanne kross braten
die Kürbisspalten sollten nicht zu dunkel werden, sonst die Temperatur auf 150, ℃ verringern.
Die Marinade aus Essig und Öl, Salz und Pfeffer über den Rucola geben.
Den Kürbis mit dem Rucola auf einem Teller verteilen, die Zwiebeln und Oliven die Hälfte halbieren und zum Schluss den krossen Bacon auf den Salat geben