• Alle Zutaten bereitstellen, die Eier trennen, das Eigelb mit dem Zucker
  
• bis die Masse schaumig ist und eine hellgelbe Farbe hat rühren, wenn die Creme weißlich hell, das das Wasser dazugeben.
  
• das Eiweiß mit dem Salz zu festem Eischnee schlagen.
  
• Mehl, Backpulver und Speisestärke über die Masse sieben und mit einem Spatel oder Löffel vorsichtig unterheben und nach und nach den Eischnee vorsichtig unterheben.
  
• Ein Backblech oder Backrahmen mit Backpapier auslegen und den Biskuit Teig vorsichtig mit einem Spatel darauf verteilen. Den Biskuit im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad ca. 12-14 Minuten hellgelb backen.
  
• Wenn der Boden abgekühlt ist, mit einem Förmchen Kreise oder Herzen ausstehen.
  
• Pro Portion braucht man 2 ausgestochene Biskuitböden
  
• den Biskuit ausstechen, mit dem Wasser / Maraschino Mix bepinseln. Unter die Butter-Pudding-Masse ca. 2 /3 der geschlagenen Sahne heben. Es muss noch genug Sahne zum Verzieren übrig bleiben
  
• Die Creme verrühren, mit einem Esslöffel etwas Creme auf den Biskuitboden geben und ein paar halbierte Beeren an den Rand vom Förmchen setzen.
  
• Mit einem Esslöffel etwas Creme auf die Himbeeren geben und mit den ganzen Himbeeren füllen.
  
• Den zweiten Boden leicht mit dem Maraschino einpinseln, der Boden sollte nicht zu stark getränkt werden. Den Biskuitboden auf die Creme setzen, etwas Creme auf den Boden streichen, einen Sahne-Kranz spritzen und in die Mitte Himbeeren setzen.
  

Vanillecreme

• Bereite die Vanillecreme nach meinem Grundrezept zu und lasse sie bei Zimmertemperatur abkühlen. Schlage die Sahne und nehme etwas Sahne für die Dekoration ab. Rühre die Vanillecreme mit dem Mixer cremig und gebe die zimmerwarme Butter unter die Creme und hebe die Sahne unter. Kühle die Creme 30 Minuten.