Käsekuchen mit Kirschen ohne Boden

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Käsekuchen mit Kirschen ohne Boden

Diesen leckeren perfekten cremigen Käsekuchen mit Kirschen ohne Boden solltest du unbedingt mal backen. In der Kirschenzeit nehme ich immer gern frische süße Kirschen für diesen leckeren Käsekuchen. Wenn du das Rezept verdoppelst, kannst du den Kuchen auch auf dem Backblech backen.

Vorbereitungszeit15

Active Time55

Gesamtzeit1 10

Gericht: Backen, Einfach, Gut vorbereiten, Kuchen, Dessert, Molkerei-Produkte, Obst

Küche: Deutschland

Keyword: Käsekuchen mit Kirschen

Yield: Portionen

Calories: 262kcal

Author: Regina Oberste Berghaus

Kochutensilien

1 Springform 24 cm oder eine hohe 22 cm Form
1 Schüssel
1 Waage
1 Mixer,
1 Schneebesen
1 Kirschentkerner
1 Löffel

Materials

1000 g Quark
400 g Kirschen Süßkirschen oder Kirschen aus dem Glas
150 ml Sahne
6 Eier Größe M
2 Tüten Vanillepudding Pulver zum Kochen oder Speisestärke / Maizena
150 g Zucker
2 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
100 g Butter
½ Zitrone den Saft
3 Tropfen Mandelöl

Anleitungen

Alle Zutaten abwiegen, den Zucker mit Vanillezucker und dem Vanillepudding Pulver gut vermischen. Die Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen. Die Butter schmelzen, die Kirschen waschen.
Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen.
Die Kirschen entsteinen
Den Quark mit der Sahne, den Eigelb und der flüssigen Butter zu einer Creme rühren. Den vermischten Zucker mit dem Puddingpulver in 2-3 Portionen über die Creme sieben und verrühren. Den Zitronensaft unter die Quarkcreme rühren.
Das steifgeschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Quarkmasse rühren.
Eine Springform gut fetten, die Quarkmasse zur Hälfte in die Form geben und die Kirschen auf der Creme verteilen, ein paar Kirschen zurückhalten.
Die restliche Quarkcreme auf die Kirschen gießen und die zurück gehaltenen Kirschen in die Quarkcreme drücken.
Den Käsekuchen in den vorgeheizten Backofen mit Umluft auf 165 Grad ca. 50 -55 min backen. Den Quarkkuchen nach der Hälfte der Backzeit mit Backpapier abdecken, dass er nicht zu dunkel wird. Gegen Ende Backzeit solltest du mit einem Holzstäbchen schauen, ob der Kuchen durchgebacken ist und keine feuchte Quarkcreme am Stäbchen hängt.
Damit der Käsekuchen nicht zusammenfällt, ca. 30 min im Backofen mit ganz leicht geöffneter Tür abkühlen lassen. Ich klemme einen Holzlöffel zwischen die Backofentür, sodass der Kuchen langsam abkühlen kann. Der Käsekuchen sollte danach noch einige Stunden an einem kalten Ort oder im Kühlschrank kühlen. Vor dem Servieren kann man den Käsekuchen mit Kirschen und Puderzucker dekorieren.

Nährwerte