Kartoffelklöße selber machen mit Omas Rezept.

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Kartoffelklöße selber machen mit Omas Rezept.

Kartoffelklöße selber machen mit Omas Rezept. Kartoffelknödel oder Knödel sind ein sehr beliebtes Gericht in der deutschen Küche. Diese köstlichen Beilage lässt sich einfach zuzubereiten und passt perfekt zu verschiedenen Fleischgerichten, wie zum Beispiel Schweinebraten, Gans, Ente, Haxe oder Gulasch.

Vorbereitungszeit45

Active Time15

Gesamtzeit1

Gericht: Beilage, Eier, Gewürze, Grieß, Gut vorbereiten, Kartoffeln, kochen

Küche: Deutschland

Keyword: Kartoffelklöße

Yield: Stück

Calories: 41kcal

Author: Regina Oberste Berghaus

Cost: 3,50 Euro

Kochutensilien

1 Großer Topf
1 Schälmesser
1 Waage
1 Löffel
1 Kartoffelstampfer
1 Schaumkelle

Materials

1,1 Kilo Kartoffeln Eine mehlig kochende Kartoffelsorte
2 Eigelb Größe M
1 TL Salz und Salz für das Kochwasser
1 Prise Muskat eine gute Prise
100 g Kartoffelmehl Kartoffelstärke
2 EL Grieß Weichweizen Grieß

Anleitungen

Alle Zutaten bereitstellen, die Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser ca.25-30 Minuten kochen.
Die gekochten Kartoffeln etwas abkühlen lassen und schälen.
Die Kartoffeln mit dem Kartoffelstampfer stampfen oder durch eine Kartoffelpresse passieren. Du kannst die Kartoffeln auch fein auf einer Kartoffelreibe reiben. Wichtig ist das du sie sehr fein zerkleinert sind.
Den Kartoffelbrei mit Eigelb, Salz und Muskat verrühren. Mit dem Kartoffelmehl und dem Grieß zu einem festeren Teig kneten.
Aus dem Kartoffel Kloßteig mit bemehlten Händen gleichmäßig große Knödel formen.
Die Klöße offen in einem großem Topf in siedendem Salzwasser ca. 10-15 Minuten garen. Da Klöße Platz im Topf brauchen, solltest du einen großen Topf nehmen.
Klöße mögen kein kochendes Wasser, das Wasser darf nur sieden. Wenn die Knödel an der Oberfläche schwimmen, gebe ihnen noch 2-3 Minuten, dann kannst du sie mit einem Schaumlöffel aus dem Kochwasser nehmen.

Nährwerte