Kartoffelrösti Rezept mit Lachs

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Kartoffelrösti Rezept mit Lachs

Dieses einfache und leckere Rösti Rezept ist schnell zubereitet. Die Kartoffelrösti werden mit rohen, geraspelten Kartoffeln zubereitet. Rösti ist ein Schweizer Gericht, das typischerweise aus geriebenen Kartoffeln besteht und in Butter oder Öl gebraten wird. Besonders lecker schmecken die Rösti mit Räucherlachs und einem Crème-fraîche-Dip mit frischen Kräutern.

Vorbereitungszeit10

Active Time20

Gesamtzeit30

Gericht: Beilage, Braten, Einfach, Gewürze, Kartoffeln, vegetarisch, Vorspeise

Küche: Schweiz

Suchbegriff: Kartoffelrösti, Rösti Rezept

Yield: Personen

Calories: 291kcal

Kochutensilien

1 Große Pfanne
1 Schüssel
1 Reibe
1 Löffel
1 Pfannenwender
1 Sparschäler

Materialien

500 g Kartoffeln festkochend
1 TL Salz
Öl zum Braten

Beilagen die zum Rösti passen:

300 g geräucherter Lachs
200 g Crème fraîche
5 EL Kräuter
100 Feldsalat Deko
100 g Cherrytomaten Deko
Salz

Anleitungen

Kartoffelrösti Rezept

Alle Zutaten bereitstellen, die festkochenden Kartoffeln mit einem Sparschäler schälen und danach waschen und im Sieb gut abtropfen lassen.
Danach werden die Kartoffeln nicht zu fein mit einer Vierkant Reibe nicht zu fein geraspelt, jetzt kannst du etwas Salz dazu geben und alles gut vermengen.
In einer Pfanne erhitze etwas Öl, du kannst nun entweder einen großen oder kleinere Kartoffelfladen formen. Ich mache kleinere Häufchen mit einem Esslöffel von der geriebenen Kartoffelmasse und drücke sie mit dem Esslöffel etwas flach.
Danach werden die Kartoffelrösti von jeder Seite ca. 5 Minuten gebraten, bis sie goldbraun und knusprig gebraten sind. Zum warmhalten lege ich sie dann auf ein Backblech das ich mit Backpapier ausgelegt habe und halte die Rösti bei 80 Grad im vorgeheizten Backofen warm.

Kräuter Creme Fraiche

Die Crème fraîche mit den gemischten Kräutern und etwas Salz verrühren. Im Winter nehme ich eine 6-8 TK Kräutermischung dazu.

Nährwerte