Einfaches Rösti Rezept für leckere knusprige Kartoffelrösti, die mit rohen Kartoffeln zubereitet werden. Rösti ist ein Schweizer Gericht, das aus geriebenen Kartoffeln besteht, die in Butter oder Öl knusprig goldbraun gebraten werden. Für das leckere Schweizer Kartoffelgericht brauchst du nur, festkochende Kartoffeln, Öl und etwas Salz. Aus dem Kartoffelteig werden, ähnlich wie Reibekuchen aus den geraspelten Kartoffeln, Fladen geformt, die in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun gebraten werden, bis sie sie richtig schön knusprig sind. Richtig leckere Rösti selber machen ist ganz einfach!
Die Kartoffelrösti aus rohen Kartoffeln sind eine tolle Beilage zu Geschnetzeltem. Als Hauptspeise ein Rösti aus der Pfanne zu etwas Lachs auch perfekt!
Schweizer Rösti, werden gern als Beilage gegessen und man kann sie mit einer Reihe von anderen Belägen zubereiten und servieren. Wie zum Beispiel mit Käse, Speck, Schinken, Zwiebeln und Pilzen. Wenn du wissen möchtest, wie man ein gutes Rösti-Rezept zubereitest, dann findest du hier alles zu dem Schweizer Kartoffelklassiker.
Das Wort „Rösti“ bedeutet im schweizerdeutschen Dialekt „Braten“ und bezieht sich auf die Garmethode, das Braten in Fett.
Wir lieben diese Kartoffelpuffer mit geräucherten Lachs und einer Kräuter-Crème fraîche als Vorspeise. Mit etwas Salat ist es eine komplette Mahlzeit. Die Kartoffelrösti mit Topinambur schmecken auch mit Apfelmus sehr lecker.
Kartoffelrösti mit geräuchertem Lachs
Sehr lecker schmeckt es auch 2-3 geraspelte Topinambur mit den Kartoffeln zu mischen. So bekommen die Rösti einen leicht nussigen Geschmack. Die Topinambur hat wenig Kalorien und steckt voller Ballaststoffe. Man kann die Wurzel-Knolle dieses Korbblüters auch roh fein geraspelt im Salat oder in einer Suppe essen. Die Topinambur Pflanze sieht der Sonnenblume sehr ähnlich. Ihr könnt dieses Rezept aber auch nur aus Kartoffeln zubereiten.
Leckere Rösti knusprig braten
Kartoffelröstis sind ein tolles Gericht, denn sie sind einfach zuzubereiten. Sie sind preiswert und man kann alle Kartoffelreste verwenden, die man gerade zur Hand hat. Sie sind außen knusprig und innen weich wie Kartoffeln. Wenn du Lust hast, etwas Neues auszuprobieren, dann kannst du deine nächsten Röstis mit einer der folgenden Variationen zubereiten.
Wie zum Beispiel mit 2-3 Topinambur zusammen raspeln. Diese Rösti sind etwas grober geraspelt als meine westfälischen Reibeplätzchen und man kann sie sehr gut auch als eine Beilage zu kurzgebratenem oder Geschnetzeltem nehmen. Diese gemischten Kartoffelrösti mit der Topinambur schmecken auch sehr lecker zu meinem Lachstatar Rezept, was ich gern zu Weihnachten oder Silvester zubereite.
Hast du das Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über eine Sternebewertung ★ von dir weiter unten sehr freuen! Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!
Letzte Aktualisierung: 9. August 2024
Kartoffelrösti Rezept Rösti Rezept mit Lachs
Kochutensilien
- 1 Große Pfanne
- 1 Schüssel
- 1 Reibe
- 1 Löffel
- 1 Pfannenwender
- 1 Sparschäler
Zutaten
- 500 g Kartoffeln festkochend
- 1 TL Salz
- Öl zum Braten
Beilagen die zum Rösti passen:
- 300 g geräucherter Lachs
- 200 g Crème fraîche
- 5 EL Kräuter
- 100 Feldsalat Deko
- 100 g Cherrytomaten Deko
- Salz
- 1 Schalotte
Anleitung
Kartoffelrösti Rezept
- Alle Zutaten bereitstellen, die festkochenden Kartoffeln mit einem Sparschäler schälen
- die Kartoffeln nicht zu fein raspeln und etwas Salz dazu geben und alles vermengen
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und entweder einen großen oder kleinere Kartoffelfladen formen. Ich mache kleinere, mit einem Esslöffel Häufchen von der geriebenen Kartoffelmasse ins Fett geben und etwas flach drücken.
- Die Kartoffelrösti von jeder Seite ca. 5 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig gebraten sind, dann auf ein Backblech mit Backpapier bei 80 Grad im vorgeheizten Backofen warm halten
Kräuter Creme Fraiche
- Die Crème fraîche mit den gemischten Kräutern und etwas Salz verrühren. Im Winter nehme ich eine 6-8 TK Kräutermischung dazu.
Danke fürs Rezept! Die Rösti waren super lecker, wir haben sie zu deinem Geschnetzeltem gegessen! Was auch super war!
Liebe Grüße Klaus
Hallo Klaus, das freut mich sehr, dass euch beide Rezepte gefallen und es so lecker war!
Wir mögen die Rösti auch gern zum Geschnetzelten.
Liebe Grüße Regina