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Kohlrabi Auflauf mit Kartoffeln und Hackfleisch

Für den leckeren Kohlrabi Auflauf mit Kartoffeln und Hackfleisch wird das Hackfleisch kurz angebraten und die Kartoffeln und Gemüse blanchiert. Dann kommt der Auflauf mit einer cremigen Béchamelsauce und Käse in den Backofen. Das leckere Hauptgericht für die ganze Familie ist in 45-55 Minuten zubereitet.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Active Time30 Minuten
Gericht: Einfach, Familienrezept, Gemüse, Gemüseauflauf, Gut vorbereiten, Hackfleisch, Kartoffeln, Ofengericht
Küche: Deutschland
Keyword: Kohlrabi Auflauf mit Kartoffeln
Yield: 4 Personen
Calories: 633kcal
Author: Regina Oberste Berghaus

Kochutensilien

  • 1 Auflaufform
  • 1 Pfanne
  • 1 Großer Topf
  • 1 Messer
  • 1 Löffel

Materials

  • 1 kg Kohlrabi 4 Stück
  • 1 kg Kartoffeln
  • 650 g Hackfleisch gemischt Rind und Schwein
  • 250 ml Sahne oder Cremefine
  • 40 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 500 ml Gemüsewasser
  • Salz
  • Pfeffer
  • ¼ TL Paprikapulver
  • Muskat für die Sauce
  • 100 g Mozzarella gerieben
  • 4 Stängel Petersilie
  • 1 EL Butterschmalz zum Hackfleisch anbraten

Anleitungen

  • Alle Zutaten bereitstellen, in einem großem Topf Wasser erhitzen. Die Kartoffeln und Kohlrabi schälen
  • halbieren und in möglichst gleichmäßige Scheiben schneiden
  • Die Kartoffel und Kohlrabi Scheiben in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten kochen, nach dem Kochen mit kaltem Wasser abschrecken. 500 ml. Kochwasser zur Seite stellen für die Sauce.
  • Das Hackfleisch mit etwas Fett in einer Pfanne anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
  • Die Kartoffel und Kohlrabi Scheiben in einer Auflaufform schichten
  • In einem Topf das Butterschmalz schmelzen, das Mehl zum Fett geben und gut verrühren, bis sich ein weißer Film am Topfboden zeigt. Das Gemüse, Wasser und die Sahne in 3 Etappen mit dem Schneebesen unter die Mehlschwitze rühren.
  • Alles aufkochen und mit etwas Salz und Muskat abschmecken
  • Die weiße Sauce über den Kohlrabi Auflauf gießen und wer mag streut etwas geriebenen Mozzarella darüber.
  • Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten fertig garen.

Nährwerte

Kalorien: 633kcal | Kohlenhydrate: 39g | Eiweiß: 36g | Fett: 41g | Gesättigte Fettsäuren: 21g | Cholesterin: 160mg | Natrium: 628mg | Kalium: 1323mg | Fiber: 10g | Zucker: 5g | Vitamin A: 1185IU | Vitamin C: 123mg | Kalzium: 201mg | Eisen: 9mg