Buchweizenmehl , Eier , Zucker und Speisestärke abwiegen

die Eier aufschlagen

Eier und Zucker sehr schaumig aufschlagen bis sich die Masse verdoppelt hat

das gesiebte Buchweizen Mehl , Speisestärke und Backpulver vermischen und zur Ei Masse geben

alles mit einem Schneebesen unter die Ei Masse vorsichtig rühren .

Den Buchweizen Biskuit in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen und im vorgeheiztem Ofen bei ca. 170 Grad ca. 30 Minuten backen .

den gebackenen Buchweizen Biskuit vorsichtig mit einem Messer vom Rand der Springform lösen. Den Biskuit wenn er etwas abgekühlt ist aus der Form stürzen und das Backpapier abziehen.

Am nächsten Tag den Buchweizen Biskuit in drei Böden schneiden

Die Milch mit dem ausgekratzen Vanillemark und der Schote erhitzen

Vanillepudding Pulver mit etwas Zucker anrühren und in die heiße Milch rühren. Den Pudding einmal aufkochen

Die Vanilleschote aus dem gekochten Vanillepudding nehmen Klarsichtfolie auf den Pudding legen damit sich keine Haut bildet und den Pudding abkühlen lassen

die zimmerwarme Butter kurz mit dem Puderzucker verrühren

die weiße Kuvertüre schmelzen und etwas abkühlen lassen

nun die Vanillecreme löffelweise zur Butter geben und rühren . Wichtig ist das die Butter und der Pudding die gleiche Temperatur haben. Butter und Zucker verrühren

Butter und Vanille Pudding und Kuvertüre verrühren

Aronia Konfitüre mit den Waldfrüchten , Gelierzucker,Zimtstange, Chassis oder Aronia Likör und Sternanis aufkochen

die gekochten Waldfrüchte gut durch ein Sieb rühren um die Kerne zu entfernen.

das Fruchtmus kühlen

Biskuitboden mit selbst gekochen Waldfrucht Aronia Konfitüre bestreichen und dann mit einigen Esslöffel

Buttercreme füllen und den nächsten Boden auf die Creme setzen und mit Konfitüre und Buttercreme füllen. Mit dem dritten Boden abschließen und die Torte

mit Buttercreme bestreichen . Etwas von der Buttercreme zurück halten und im Kühlschrank kühlen, um die Torte damit dann später zu verzieren.

Marzipan und Puderzucker mit kalten trockenen Händen gut verkneten

dann das Marzipan zwischen zwei großen Frischhalte- Folien ausrollen

eine Folie entfernen Marzipandecke über die Torte legen und Folie abziehen . Die Marzipandecke an die Torte drücken

Mit der restlichen Buttercreme und den Früchten die Torte verzieren