Omas Aprikosenkuchen mit Rührteig

Marillenkuchen Blechkuchen mit Aprikosen

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Omas Aprikosenkuchen mit Rührteig

Omas saftiger Aprikosenkuchen mit frischen Aprikosen und Rührteig. Mit dem schnellen & einfachem Rezept ist der kleine Blechkuchen schnell gebacken. Der leckere Marillenkuchen ist ruckzuck in 60 Minuten zubereitet.

Vorbereitungszeit15

Active Time45

Gesamtzeit1

Gericht: Backen, Blechkuchen, Einfach, Gut vorbereiten, Kuchen, Obstkuchen

Küche: Deutschland

Keyword: Aprikosenkuchen

Yield: Stücke

Calories: 309kcal

Author: Regina Oberste Berghaus

Kochutensilien

1 Backrahmen Maße 42 / 29 / 7 cm (L / B / H) die Backfläche ist ca. 38/25 cm oder ein kleines Backblech,
1 Schüssel
1 Waage
1 Schälmesser
1 Durchschlag (Sieb)
1 Mixer oder Küchenmaschine
1 Löffel
1 kleines Sieb für Puderzucker
1 Backpinsel
1 Backpapier

Materials

1 kg Aprikosen Marillen
300 g Mehl
280 g Zucker
200 g Butter
6 M Eier oder 6 Eier Größe L
Päckchen Vanillezucker
¾ Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Puderzucker Deko
1 EL gehackte Pistazien Deko oder z.v. Mandelblätter
2 El Aprikosenmarmelade oder eine helle andere Marmelade

Anleitungen

Alle Zutaten bereitstellen und wiegen, die frischen Aprikosen waschen, abtropfen lassen, entsteinen und halbieren. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Mehl und Backpulver mischen. Zucker und Vanillezucker mischen
Die Eier trennen, das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Eischnee schlagen.
Die Eigelb mit dem Zucker cremig hellgelb rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann die weiche Butter unterrühren und in 2-3 Portionen das Mehl kurz unterrühren.
Den geschlagenen, steifen Eischnee unter den Rührteig heben.
Den Boden von einem kleinen Backblech oder einem Backrahmen fetten oder mit Backpapier auslegen. Den Rührteig auf das Blech füllen und glatt streichen.
Sie halbierten Aprikosen-Hälften mit der Schnittfläche nach oben in den Rührteig setzen. Wenn du magst, kannst du noch ein paar gehackte Pistazien oder Mandelblätter über den Kuchen streuen.
Den Marillenkuchen im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad ca. 35-45 Minuten je nach Ofen backen. Die Stäbchen probe machen. Bleibt kein Teig am Holzstäbchen hängen, ist der Kuchen fertig gebacken.
Erwärme etwas Aprikosenmarmelade und streiche die Marmelade über die noch heißen Aprikosen im Kuchen, so glänzen sie schön. Vor dem Servieren gebe ich gern etwas Puderzucker über den Kuchen.

Nährwerte