Omas Frikadellen Rezept klassisch
Omas Frikadellen Rezept klassisch, mit meinem einfachen Rezept für Frikadellen und der Schritt-für-Schritt-Anleitung bekommst du perfekte saftig, würzige Frikadellen, Buletten mit einem Hackfleischteig aus gemischtem Hackfleisch, Zwiebel, Petersilie, Brötchen und Ei. So einfach kannst du die klassischen Frikadellen zubereiten.
Yield: 12 Portionen
Calories: 189kcal
Kochutensilien
- 1 Große Pfanne
- 1 Schüssel
- 1 Schälmesser
- 1 Schneidbrett
- 1 große Schüssel
- 1 Pfannenwender
- 1 Löffel
- 1 Gabel
- 1 Eisportionierer muss nicht sein
- 1 kleine Schüssel
Materials
- 650 g Hackfleisch Schwein
- 350 g Hackfleisch Rind
- 2 Eier
- 1 großes Brötchen vom Vortag
- 100 ml Milch
- 100 g Zwiebel
- 2 EL Senf ich nehme gern den scharfen Löwensenf
- 2 EL Petersilie
- 1,5 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 gute Prise Muskat frisch gerieben
- Butterschmalz zum Braten
Anleitungen
Omas Frikadellen Rezept klassisch
- Alle Zutaten bereitstellen, gemischtes Hackfleisch in eine Schüssel geben. Das trockene Brötchen in Milch und Wasser einweichen. Die Kräuter waschen und kleinschneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Das Brötchen in etwas Wasser mit Milch einweichen und dann gut ausdrücken.
- Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, mit den Zwiebelwürfeln, Senf, Ei und Petersilie gut durchmengen. Man kann die Zwiebeln auch glasig in etwas Fett andünsten. Ich gebe sie immer roh mit der Petersilie in den Fleischteig.
- Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Frikadellen formen und ins heiße Fett legen.
- Die Frikadellen von beiden Seiten scharf anbraten, jeder Seite ca. 3-4 Minuten braten. Ich nehme die Frikadellen dann aus dem Fett und brate sie im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten wenn dir dies zu umständlich ist, kannst du sie auch in der Pfanne weitere 15-20 Minuten je nach Größe auf kleiner Flamme fertig braten.
- Frikadellen selber machen und in der Pfanne braten ist ganz einfach, wenn du dich an dieses Rezept Schritt für Schritt hältst.
Nährwerte
Kalorien: 189kcal | Kohlenhydrate: 1g | Eiweiß: 20g | Fett: 13g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Cholesterin: 86mg | Natrium: 252mg | Kalium: 31mg | Fiber: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 65IU | Vitamin C: 0.7mg | Kalzium: 15mg | Eisen: 1.8mg