Omas Mohnkuchen Rezept mit Mürbeteig

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Omas Mohnkuchen Rezept mit Mürbeteig

Omas Mohnkuchen Rezept aus gemahlenen Mohn, Äpfeln, Eier, Crème fraîche, Grieß, Rosinen, Mandeln und Butter, die leckere gekochte Füllung kommt dann auf einen Butter-Mürbeteig und wird gebacken. Der leckere saftige Mohnkuchen ist einfach in der Zubereitung und in ca. 70 Minuten gebacken.

Vorbereitungszeit40

Active Time35

Gesamtzeit1 15

Gericht: Backen, Einfach, Gut vorbereiten, Kuchen, Mohn

Küche: Deutschland

Keyword: Mohnkuchen Rezept

Yield: Portionen

Calories: 468kcal

Kochutensilien

1 Springform 26 cm
1 Schüssel
1 Mixer oder Küchenmaschine
1 Löffel
1 Backpapier
1 Topf
1 Reibe

Materials

Mohnkuchen die Füllung

400 g gemahlener Mohn
500 ml Milch
6 EL Weizengrieß weich
100 g Zucker
100 g Rosinen
125 g Butter
2 CL Rum
200 g Apfel geraspelt
3 Ei
200 g Schmand
1 Prise Salz
50 g Mandelblätter
2 EL gemahlene Vanilleschote mit Zucker gemischt oder guter Vanillezucker
1 TL Bittermandel Öl von Vahine --- oder 4 Tropfen Bittermandelöl
2 EL geriebene Zitronenschale

Mürbeteig

200 g Mehl
50 g Mandeln
1 Ei
150 g Butter
50 g Zucker
30 g Vanillezucker
20 g gemahlene Vanilleschote mit Zucker
1 Prise Salz

Puderzucker Guss

1 TL Zucker zum bestäuben
3 EL Zucker Guss
1 Zitronensaft Spritzer für den Guss

Anleitungen

Mohnkuchen Rezept

Alle Zutaten bereitstellen, die Äpfel schälen und grob raspeln. Die Milch erhitzen und in die heiße Milch den Grieß
mit dem Mohn, Zucker, Rosinen einrühren.
Die Butter und die Zitronenschale, Salz, gemahlene Vanilleschote einrühren, auf ganz kleiner Flamme kochen und rühren
die Mandeln, Rum und die geraspelten Äpfel unter die Mohnmasse rühren.
Den Topf vom Herd nehmen. Die Eier mit Schmand verrühren.
Die Eiercreme unter die etwas abgekühlte Mohnmasse rühren. Etwas Bittermandelöl dazugeben.
Die Mohnmasse in die vorbereitete, mit Teig ausgelegte Form füllen.
Die Mohnfüllung glattstreichen und den Kuchen im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad ca. 35-40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen gegen Ende der Garzeit schauen, ob der Kuchen durch ist.

Mürbeteig

Aus Mehl, Zucker, Mandeln und Vanille
mit Butter und dem Ei einen Teig kneten
Den Teig im Kühlschrank ca. 20 Minuten kühlen
Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, die Springform mit Backpapier auslegen und ca. 1/3 des Teiges ausrollen und den Boden der Springform mit dem Teig auslegen. Den Teig mit einer Gabel einstechen und 15 Minuten vorbacken. Danach mit dem restlichen Teig den Rand der Form auslegen.

Guss

Puderzucker mit etwas Zitronensaft verrühren, bis er zähflüssig ist. Den Guss mit einer Gabel oder Spritzflasche über den abgekühlten Kuchen geben.

Nährwerte