Omas saftiger Mohnkuchen mit Mürbeteig

Ihr Lieben, Omas saftiger Mohnkuchen mit Grieß, geraspelten Äpfeln, Rosinen, Mandeln und Crème fraîche auf einem knusprigen Mürbeteig so liebt meine Familie Mohnkuchen besonders gern. Mit diesem Rezept könnt ihr den leckeren Kuchen ganz einfach backen. Er schmeckt fantastisch und Ihr könnt ihn wirklich ganz leicht nach Backen. Bei uns wird der Kuchen oft bei einem Kaffeetrinken aufgegessen. Wenn aber mal etwas übrig bleibt, kann man ihn am zweiten Tag und auch dritten Tag noch super gut essen. Das Geheimnis, das er so schön saftig ist, sind die geraspelten Äpfel! Die saftige Mohnfüllung auf dem knusprigen Mürbeteigboden schmeckt super lecker.

Saftiger Mohnkuchen mit Zuckerguss

saftiger Mohnkuchen mit Zuckerguss
Kuchen mit Mohn und Zuckerguss

Der Mohn gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt. Mohn hat einen nussigen Geschmack und früher sagte man über Mohn das er eine einschläfernde Wirkung hat. Man füllte die Mohnsaat in kleine Säckchen und legte sie kleinen Kindern unter das Kopfkissen.

Es gab sogar Mohnlutscher für kleine Kinder, die auch den Schlaf fördern sollten wie die Mohnsäckchen. Es ist, aber nicht so das man nach einem Stück Mohnkuchen dann gleich zu gähnen anfängt. Da nur der Schlafmohn diese besondere Substanz enthält aus der Drogen – Rauschmittel hergestellt werden und dieser dann eine einschläfernde Wirkung hat.

Leckeres Mohnkuchen Rezept

Mohnkuchen  mit Sahne
saftiger Mohnkuchen mit geraspeltem Apfel

In Deutschland darf Schlafmohn nur mit einer Genehmigung angebaut werden. Die Mohnsaat, die man für Lebensmittel verwendet ist, vollkommen harmlos. Dieses Rezept habe ich von meiner Oma übernommen und es mit der Crème fraîche satt saurer Sahne etwas verändert. Wir essen bei uns in der Familie alle Mohn sehr gern. Egal ob er nun auf Brötchen gestreut wird oder ich Kuchen oder Stritzel mit ihm fülle.

Mohnfeld im Languedoc

Mohnfeld im Languedoc

Für alle Mohn Fans unter Euch habe ich noch einen weiteren leckeren Mohnkuchen mit Streuseln und Kirschen auf dem Blech gebacken unter meinen Rezepten für Euch!

Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende!

Liebe Grüße Regina

Mohnkuchen

Omas saftiger Mohnkuchen mit Mürbeteig

4.34 von 24 Bewertungen
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Arbeitszeit: 1 Stunde 15 Minuten
Gericht: Dessert, Kuchen
Land & Region: Deutschland
Portionen: 12 Portionen
Kalorien: 630kcal

Zutaten

Mohnkuchen die Füllung

  • 400 g gemahlener Mohn
  • 500 ml Milch
  • 6 EL Weizengrießweich
  • 100 g Zucker
  • 100 g Rosinen
  • 125 g Butter
  • 2 cl Rum
  • 200 g Apfelgeraspelt
  • 3 Ei
  • 200 g Creme Fraiche
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Mandelblätter
  • 2 EL gemahlene Vanilleschotemit Zucker gemischt oder guter Vanillezucker
  • 1 tl Ölvon Vahine — oder 4 Tropfen Bittermandelöl
  • 2 EL geriebene Zitronenschale

Mürbeteig

  • 200 g Mehl
  • 50 g Mandeln
  • 1 Ei
  • 150 g Butter
  • 50 g Zucker
  • 30 g Vanillezucker
  • 20 g gemahlene Vanilleschotemit Zucker
  • 1 Prise Salz

Puderzucker Guss

  • 1 tl Zuckerzum bestäuben
  • 3 EL ZuckerGuss
  • 1 ZitronensaftSpritzer für den Guss

Anleitungen

Mohnkuchen

  • Die Äpfel schälen und grob raspeln. Die Milch erhitzen und in die heiße Milch den Grieß
    Milch , Apfel, Mohn, Butter , Grieß Eier
  • mit dem Mohn, Zucker, Rosinen einrühren
    Mohn , Zucker , Rosinen , Grieß
  • die Butter und die Zitronenschale, Salz, gemahlene Vanilleschote einrühren auf ganz kleiner Flamme kochen und rühren
    Mohnfüllung mit Butter
  • die Mandeln, Rum und die geraspelten Äpfeln unter die Mohnmasse rühren
    Mohnfüllung mit Butter , Apfel und Mandeln
  • den Topf vom Herd nehmen. Die Eier mit der Crème fraîche verrühren
    Mohnfüllung Creme fraiche und Eier
  • die Eiercreme unter die etwas abgekühlte Mohnmasse rühren. Etwas Bittermandelöl dazugeben.
  • Die Mohnmasse in die vorbereitete mit Teig ausgelegte Form füllen
    Mohnfüllung und Mürbeteigboden
  • die Mohnfüllung glattstreichen und den Kuchen im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad ca. 35 -40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen gegen Ende der Garzeit schauen ob der Kuchen durch ist.
    saftiger Mohnkuchen

Mürbeteig

  • Aus Mehl, Zucker, Mandeln und Vanille
    Eier , Mehl , Mandeln , Zucker für Mürbeteig
  • mit Butter und dem Ei einen Teig kneten
    Eier , Mehl , Mandeln , Zucker Butter für Mürbeteig
  • Den Teig im Kühlschrank ca. 20 Minuten kühlen
    Mürbeteig
  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen die Springform mit Backpapier auslegen und ca. 1/3 des Teiges ausrollen und den Boden der Springform mit dem Teig auslegen. Den Teig mit einer Gabel einstechen und 15 Minuten vorbacken. Danach mit dem restlichen Teig den Rand der Form auslegen.
    Mürbeteig vor gebacken

Guss

  • Puderzucker mit etwas Zitronensaft verrühren bis er zähflüssig ist. Den Guss mit einer Gabel oder Spritzflasche über den abgekühlten Kuchen geben.

Nutrition

Kalorien: 630kcal | Kohlenhydrate: 51g | Protein: 13g | Fett: 43g | Gesättigte Fette: 16g | Cholesterin: 116mg | Natrium: 290mg | Kalium: 468mg | Ballaststoffe: 8g | Zucker: 25g | Vitamin A: 830IU | Vitamin C: 2.7mg | Kalzium: 586mg | Eisen: 4.8mg

WAS MEINST DU?

Wenn du eine Frage zum Rezept oder es schon ausprobiert hast, freue ich mich über deinen Kommentar und beantworte dir schnell deine Fragen! Um immer auf dem neuesten Stand zu sein, kannst du meiner Facebook-Seite folgen. Bilder und mehr von mir kannst du immer auf Instagram und Pinterest finden. Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren meiner Rezepte!

Liebe Grüße Regina

10 Kommentare zu „Omas saftiger Mohnkuchen mit Mürbeteig“

  1. 5 stars
    Liebe Regina, meine Familie und ich sind begeistert von diesem super leckerem und saftigen Mohnkuchen . Dein Blog gefällt mir sehr gut und ich schaue immer wieder gerne bei Dir vorbei. Ich habe schon einige deiner Rezepte gekocht und gebacken sie waren alle super lecker. Liebe Grüße Kathrin

    1. Liebe Kathrin, das freut mich das mein Mohnkuchen Euch so gut geschmeckt hat und Dir mein Blog gefällt. Ich freue mich immer sehr wenn meine Rezepte dann auch nachgekocht werden und dann Dir und den anderen genauso gut schmecken wie mir und meiner Familie.
      Ich wünsche Dir einen schönen dritten Advent liebe Grüße Regina 🙂

    2. Hallo Regina,
      ich habe Lust deinen Kuchen nachzubacken, habe aber ein paar Fragen:
      Wie groß soll denn die Springform sein – 26 oder 28cm? Und weshalb brauche ich für den Boden zwei Mal Zucker (1x 50g und 1x30g).
      Liebe Grüße,
      Ajienna

      1. Hallo Ajenna es ist eine 26 cm Springform. Es hatte sich ein Fehlerteufel ins Rezept geschlichen,
        es ist 30 g Vanille und 50g normaler Zucker, ich habe es gerade schon verbessert!
        Ich wünsche dir einen schönen Abend und bin gespannt, wie dir der Mohnkuchen schmeckt!
        Liebe Grüße Regina

  2. Sehr leckeres Rezept. Ich werde es in Zukunft nochmal backen. Für alle Mohnkuchenfans ein Highlight! Also liebe Leute probiert es selber mal aus.

    1. Einen lieben Dank! Das freut mich das Dir mein Mohnkuchen so gut schmeckt!
      Ich wünsche Dir einen schönen Abend! Liebe Grüße Regina

  3. 5 stars
    Liebe Regina,
    Ich habe den saftigen Mohnkuchen gestern gebacken und heute an die Freundin, den Bruder und den Mann und meine Mutter
    Verteilt. Alle, aber wirklich alle fanden ihn ausgesprochen saftig und lecker. Danke für das super Rezept.
    Viele Grüsse
    Petra

    PS: Nochmals Herzlichen Glückwunsch zum heutigen Ereignis????????

    1. Liebe Petra, das freut mich sehr das Euch der Mohnkuchen so gut geschmeckt hat!
      Herzlichen Dank, wir sind sehr glücklich das unser kleiner Enkel nun da ist und es ihm und Anni gut geht!
      Ganz liebe Grüße und einen schönen Abend!
      Regina

  4. 5 stars
    Dieser Mohnkuchen ist ein Traum! Ich habe ihn ohne Boden gebacken. Mohnkuchen ohne Schnickschnack, der in der Zubereitung dann sehr fix geht. Obendrauf kam noch Zitronensaftpuderzuckerguss. Soo lecker! Danke für das Wahnsinnsrezept!

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