Omas saftiger Mohnkuchen mit Mürbeteig

Ihr Lieben, Omas saftiger Mohnkuchen mit Grieß, geraspelten Äpfeln, Rosinen, Mandeln und Crème fraîche auf einem knusprigen Mürbeteig so liebt meine Familie Mohnkuchen besonders gern. Mit diesem Rezept könnt ihr den leckeren Kuchen ganz einfach backen. Er schmeckt fantastisch und Ihr könnt ihn wirklich ganz leicht nach Backen. Bei uns wird der Kuchen oft bei einem Kaffeetrinken aufgegessen. Wenn aber mal etwas übrig bleibt, kann man ihn am zweiten Tag und auch dritten Tag noch super gut essen. Das Geheimnis, das er so schön saftig ist, sind die geraspelten Äpfel! Die saftige Mohnfüllung auf dem knusprigen Mürbeteigboden schmeckt super lecker.

Saftiger Mohnkuchen mit Zuckerguss

saftiger Mohnkuchen mit Zuckerguss
Kuchen mit Mohn und Zuckerguss

Der Mohn gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt. Mohn hat einen nussigen Geschmack und früher sagte man über Mohn das er eine einschläfernde Wirkung hat. Man füllte die Mohnsaat in kleine Säckchen und legte sie kleinen Kindern unter das Kopfkissen.

Es gab sogar Mohnlutscher für kleine Kinder, die auch den Schlaf fördern sollten wie die Mohnsäckchen. Es ist, aber nicht so das man nach einem Stück Mohnkuchen dann gleich zu gähnen anfängt. Da nur der Schlafmohn diese besondere Substanz enthält aus der Drogen – Rauschmittel hergestellt werden und dieser dann eine einschläfernde Wirkung hat.

Leckeres Mohnkuchen Rezept

Mohnkuchen mit Sahne
saftiger Mohnkuchen mit geraspeltem Apfel

In Deutschland darf Schlafmohn nur mit einer Genehmigung angebaut werden. Die Mohnsaat, die man für Lebensmittel verwendet ist, vollkommen harmlos. Dieses Rezept habe ich von meiner Oma übernommen und es mit der Crème fraîche satt saurer Sahne etwas verändert. Wir essen bei uns in der Familie alle Mohn sehr gern. Egal ob er nun auf Brötchen gestreut wird oder ich Kuchen oder Stritzel mit ihm fülle.

Mohnfeld im Languedoc

Mohnfeld im Languedoc

Für alle Mohn Fans unter Euch habe ich noch einen weiteren leckeren Mohnkuchen mit Streuseln und Kirschen auf dem Blech gebacken unter meinen Rezepten für Euch!

Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachbacken und ein schönes Wochenende!

Liebe Grüße Regina

Omas saftiger Mohnkuchen mit Mürbeteig

Omas saftiger Mohnkuchen aus gemahlenen Mohn, Äpfeln, Eier, Crème fraîche, Grieß, Rosinen, Mandeln und Butter die leckere gekochte Füllung kommt dann auf einen Butter Mürbeteig und wird gebacken.
5 von 5 Bewertungen
Vorbereitungszeit 40 Min.
Zubereitungszeit 35 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 15 Min.
Gericht Dessert, Kuchen
Land & Region Deutschland
Portionen 12 Portionen
Kalorien 630 kcal

Zutaten
  

Mohnkuchen die Füllung

  • 400 g gemahlener Mohn
  • 500 ml Milch
  • 6 EL Weizengrieß weich
  • 100 g Zucker
  • 100 g Rosinen
  • 125 g Butter
  • 2 cl Rum
  • 200 g Apfel geraspelt
  • 3 Ei
  • 200 g Creme Fraiche
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Mandelblätter
  • 2 EL gemahlene Vanilleschote mit Zucker gemischt oder guter Vanillezucker
  • 1 tl Öl von Vahine — oder 4 Tropfen Bittermandelöl
  • 2 EL geriebene Zitronenschale

Mürbeteig

  • 200 g Mehl
  • 50 g Mandeln
  • 1 Ei
  • 150 g Butter
  • 50 g Zucker
  • 30 g Vanillezucker
  • 20 g gemahlene Vanilleschote mit Zucker
  • 1 Prise Salz

Puderzucker Guss

  • 1 tl Zucker zum bestäuben
  • 3 EL Zucker Guss
  • 1 Zitronensaft Spritzer für den Guss

Anleitung
 

Mohnkuchen

  • Die Äpfel schälen und grob raspeln. Die Milch erhitzen und in die heiße Milch den Grieß
  • mit dem Mohn, Zucker, Rosinen einrühren
  • die Butter und die Zitronenschale, Salz, gemahlene Vanilleschote einrühren auf ganz kleiner Flamme kochen und rühren
  • die Mandeln, Rum und die geraspelten Äpfeln unter die Mohnmasse rühren
  • den Topf vom Herd nehmen. Die Eier mit der Crème fraîche verrühren
  • die Eiercreme unter die etwas abgekühlte Mohnmasse rühren. Etwas Bittermandelöl dazugeben.
  • Die Mohnmasse in die vorbereitete mit Teig ausgelegte Form füllen
  • die Mohnfüllung glattstreichen und den Kuchen im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad ca. 35 -40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen gegen Ende der Garzeit schauen ob der Kuchen durch ist.

Mürbeteig

  • Aus Mehl, Zucker, Mandeln und Vanille
  • mit Butter und dem Ei einen Teig kneten
  • Den Teig im Kühlschrank ca. 20 Minuten kühlen
  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen die Springform mit Backpapier auslegen und ca. 1/3 des Teiges ausrollen und den Boden der Springform mit dem Teig auslegen. Den Teig mit einer Gabel einstechen und 15 Minuten vorbacken. Danach mit dem restlichen Teig den Rand der Form auslegen.

Guss

  • Puderzucker mit etwas Zitronensaft verrühren bis er zähflüssig ist. Den Guss mit einer Gabel oder Spritzflasche über den abgekühlten Kuchen geben.

Nutrition

Calories: 630kcalCarbohydrates: 51gProtein: 13gFat: 43gSaturated Fat: 16gCholesterol: 116mgSodium: 290mgPotassium: 468mgFiber: 8gSugar: 25gVitamin A: 830IUVitamin C: 2.7mgCalcium: 586mgIron: 4.8mg
Keyword Saftiger Mohnkuchen

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Liebe Grüße Regina

Regina

16 Kommentare zu „Omas saftiger Mohnkuchen mit Mürbeteig“

  1. 5 stars
    Liebe Regina, meine Familie und ich sind begeistert von diesem super leckerem und saftigen Mohnkuchen . Dein Blog gefällt mir sehr gut und ich schaue immer wieder gerne bei Dir vorbei. Ich habe schon einige deiner Rezepte gekocht und gebacken sie waren alle super lecker. Liebe Grüße Kathrin

    1. Liebe Kathrin, das freut mich das mein Mohnkuchen Euch so gut geschmeckt hat und Dir mein Blog gefällt. Ich freue mich immer sehr wenn meine Rezepte dann auch nachgekocht werden und dann Dir und den anderen genauso gut schmecken wie mir und meiner Familie.
      Ich wünsche Dir einen schönen dritten Advent liebe Grüße Regina 🙂

    2. Hallo Regina,
      ich habe Lust deinen Kuchen nachzubacken, habe aber ein paar Fragen:
      Wie groß soll denn die Springform sein – 26 oder 28cm? Und weshalb brauche ich für den Boden zwei Mal Zucker (1x 50g und 1x30g).
      Liebe Grüße,
      Ajienna

      1. Hallo Ajenna es ist eine 26 cm Springform. Es hatte sich ein Fehlerteufel ins Rezept geschlichen,
        es ist 30 g Vanille und 50g normaler Zucker, ich habe es gerade schon verbessert!
        Ich wünsche dir einen schönen Abend und bin gespannt, wie dir der Mohnkuchen schmeckt!
        Liebe Grüße Regina

  2. Sehr leckeres Rezept. Ich werde es in Zukunft nochmal backen. Für alle Mohnkuchenfans ein Highlight! Also liebe Leute probiert es selber mal aus.

  3. 5 stars
    Liebe Regina,
    Ich habe den saftigen Mohnkuchen gestern gebacken und heute an die Freundin, den Bruder und den Mann und meine Mutter
    Verteilt. Alle, aber wirklich alle fanden ihn ausgesprochen saftig und lecker. Danke für das super Rezept.
    Viele Grüsse
    Petra

    PS: Nochmals Herzlichen Glückwunsch zum heutigen Ereignis????????

    1. Liebe Petra, das freut mich sehr das Euch der Mohnkuchen so gut geschmeckt hat!
      Herzlichen Dank, wir sind sehr glücklich das unser kleiner Enkel nun da ist und es ihm und Anni gut geht!
      Ganz liebe Grüße und einen schönen Abend!
      Regina

  4. 5 stars
    Dieser Mohnkuchen ist ein Traum! Ich habe ihn ohne Boden gebacken. Mohnkuchen ohne Schnickschnack, der in der Zubereitung dann sehr fix geht. Obendrauf kam noch Zitronensaftpuderzuckerguss. Soo lecker! Danke für das Wahnsinnsrezept!

  5. Hallo Regina, Das Mohnkuchen rezept war perfekt. Noch schmackhafter als ich mich erinnern kann. Frisch und voller Geschmack … meine Güte. Gesegnet. Ich lebe in Groningen (Niederlande) und habe den Kuchen zum Muttertag gemacht. Jeder liebte ihn. Meine Dankbarkeit ist großartig.
    Liebe Grüße Boudewijn

    1. Hallo Boudewijn, das freut mich sehr das Euch der Mohnkuchen so gut geschmeckt hat! Meine Familie liebt ihn auch sehr!
      Wenn mal ein Stücken übrig bleibt ist er auch am nächsten Tag noch schön saftig! Ich wünsche Dir einen schönen Abend!
      Herzliche Grüße nach Groningen!
      Regina

  6. 5 stars
    Hallo Regina,
    Ich finde dein Rezept sehr ansprechend, möchte gerne ausprobieren. Da ich mit Mohn noch nicht so viel Erfahrung habe, kannst Du mir bitte sagen, wie lange kocht man die Mohnmasse?
    Werde mich über Deine Antwort freuen!
    Herzliche Grüße
    Tatjana

  7. Hallo Tatjana du fängst mit dem Grieß kochen an, die ganze Masse mit dem Mohn kocht ca. 3-5 min.
    So als ob du einen Pudding oder Grießpudding kochst. Sobald die Mohnmasse dann andickt nimmst du die Masse vom Herd
    und lässt sie etwas abkühlen bevor die Eier und Crème fraîche dazu kommen. Ich wünsche dir noch einen schönen Tag und
    gutes gelingen und bin gespannt wie dir der Mohnkuchen schmeckt!
    Liebe Grüße Regina

  8. 5 stars
    Heute habe ich den Kuchen gemacht, das ist einer der leckersten, die wir gegessen haben. Nur Milch habe ich mit Mandelmilch ersetzt und das passte auch hervorragend.
    Der ist jetzt einer der Lieblingskuchen für uns.
    Dankeschön für das Rezept!
    Liebe Grüße und alles Gute für Ihre Seite weiterhin!
    Tatjana

  9. Liebe Tatjana das freut mich sehr das euch der Mohnkuchen so gut schmeckt!
    Mit der Mandelmilch ist eine super Idee. Meine Tochter nimmt Mandel und Hafermilch auch gern zum backen und kochen.
    Ich wünsche dir ein wunderschönes Osterfest!
    Liebe Grüße Regina

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