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Omas gelber Wachsbohnen-Salat mit Sahne und Schmand
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Omas gelber Bohnensalat mit Sahne

Omas klassisches Bohnensalat Rezept, gelber Bohnensalat mit Sahne, den leckeren kannst du mit gelben Wachsbohnen oder grünen Bohnen zubereiten. Das cremige Sahne-Schmand-Dressing mit Zwiebel passt perfekt zu gelben und grünen Bohnen. Der einfache Wachsbohnen Salat ist eine leckere Beilage zum Schweinebraten, Rouladen oder auch Gulasch.
Vorbereitungszeit5 Minuten
Active Time10 Minuten
Gesamtzeit15 Minuten
Gericht: Beilage, Deutsch regional, Einfach, Gemüse, Gut vorbereiten, Molkerei-Produkte, Salat, vegetarisch
Küche: Deutschland
Keyword: Bohnensalat
Yield: 6 Portionen
Calories: 126kcal
Author: Regina Oberste Berghaus

Kochutensilien

  • 1 Durchschlag (Sieb)
  • 1 Schneidbrett
  • 1 Schälmesser
  • 1 Esslöffel
  • 1 große Schüssel
  • 1 Messbecher

Materials

  • 720 g Bohnen gelbe Wachsbohnen

Dressing Bohnensalat

  • 100 g Zwiebel entspricht 1 große Zwiebel
  • 60 ml Sahne
  • 120 g Schmand oder saure Sahne
  • 3 EL Mayonnaise
  • 7 EL Essig Weißweinessig oder Apfelessig
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • 30 ml Bohnenwasser
  • 1 Prise Zucker
  • 1 TL Salz gestrichen
  • Pfeffer schwarz aus der Mühle
  • 1-2 EL Petersilie gehackt

Anleitungen

Bohnensalat Rezept mit gelben Wachsbohnen

  • Die Gläser der Wachsböhnchen öffnen und die gelben Bohnen in ein Sieb oder Durchschlag zum Abtropfen schütten.
    Zutaten Bohnensalat, gelbe Wachsbohnen, Zwiebel, Schmand, Sahne, Essig, Öl, Mayonnaise, Salz, Pfeffer und Petersilie

Dressing Bohnensalat

  • Die Zwiebel schälen und fein würfeln, Petersilie waschen und kleinschneiden. Sahne, Sauerrahm und Mayonnaise mit Essig und Öl vermischen. Die Sahne, Sauerrahm und Mayonnaise in eine Salatschüssel geben und mit Essig und Öl vermischen. Petersilie, Salz und Pfeffer unterrühren.
    Bohnensalat Dressing mit Essig, Öl, Sahne, Schmand, Petersilie
  • Die gewürfelte Zwiebeln mit dem Salatdressing verrühren.
    Salatdressing mit Sahne, Essig, Öl und Zwiebeln
  • das Bohnensalat-Dressing eventuell nochmal abschmecken, ob es genug Säure und Salz hat.
  • und die gut abgetropften Wachsbohnen vorsichtig unterheben. Dem Salat Zeit zum Ziehen geben. Er sollte 2-3 Stunden im Kühlschrank durchziehen. Ich schmecke den Bohnensalat nach dem Ziehen nochmal ab, da die Bohnen oft etwas von der Säure und den Gewürzen schlucken.
    Omas gelber Wachsbohnen-Salat mit Sahne und Schmand

Nährwerte

Kalorien: 126kcal | Kohlenhydrate: 11g | Eiweiß: 3g | Fett: 9g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfache ungesättigte Fettsäuren: 2g | Trans Fat: 0.01g | Cholesterin: 23mg | Natrium: 85mg | Kalium: 313mg | Fiber: 4g | Zucker: 6g | Vitamin A: 1115IU | Vitamin C: 16mg | Kalzium: 76mg | Eisen: 1mg