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Rote Beete Aufstrich Rezept mit Feta
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Rote Bete Aufstrich Rezept mit Feta

Cremiges Rote Beete Aufstrich Rezept mit Feta, Apfel und gerösteten Pinienkernen. Der fruchtig-würzige Brotaufstrich ist in nur 15 Minuten zubereitet und schmeckt wunderbar auf frischem Brot, als Dip zu Gemüsesticks oder zu Pellkartoffeln. Alternativ kannst du den Aufstrich auch vegan mit Walnüssen und frischem Koriander zubereiten.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Gesamtzeit15 Minuten
Gericht: Aufstrich, Dip, Einfach, Frühstück, Gemüse, Gut vorbereiten, Snack, vegan
Küche: Deutschland
Keyword: Rote Beete Aufstrich
Yield: 4 Personen
Calories: 1092kcal

Kochutensilien

  • 1 Schneidbrett
  • 1 Schüssel
  • 1 Schälmesser
  • 1 Pfanne
  • 1 Mini Multi Mixer oder Stabmixer
  • 1 Spatel
  • 1 Löffel

Materials

Rote Beete Aufstrich mit Schafskäse

  • 250 g Rote Bete vorgekocht
  • 125 g Feta
  • 1,5 Knoblauchzehe
  • ½ Apfel
  • 10 g Pinienkerne
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Meersalz knapp
  • ½ TL Chiliflocken

Rote Bete Aufstrich - Vegan

  • 250 g Rote Bete vorgekocht
  • 60 g Walnüsse
  • 1 kleines Bund Koriander Blätter mit den Stielen verwenden
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1,5 TL Salz
  • 1,5 Knoblauchzehe
  • ¼ TL Chiliflocken
  • 1 TL Öl

Anleitungen

Rote Bete Aufstrich

  • die gekochte Rote Bete in Stücke schneiden und mit dem Feta und dem halben Apfel (er muss nicht geschält werden)
  • Salz, geschälter Knoblauch und Chili im Mixer durch Mixen
  • Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, dass sie etwas Farbe bekommen. Da Pinienkerne sehr schnell dunkel werden und verbrennen gut aufpassen.
  • Die Pinienkerne ganz kurz im Mixer zerkleinern oder grob hacken. Es sollten noch Stückchen bleiben. Die Pinienkerne mit dem Kreuzkümmel unter die Rote Bete rühren.
  • Den Aufstrich in ein Weckglas füllen. Er hält im Kühlschrank 2-3 Tage.

Rote Bete Aufstrich - vegan

  • Die Rote Bete etwas zerkleinern, Kreuzkümmel, geschälter Knoblauch, Chiliflocken und Koriander mit den Stielen im Mixer zerkleinern
  • die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett etwas anrösten und dann im Mixer zerkleinern und unter die Rote Beete rühren und mit etwas Salz abschmecken

Nährwerte

Kalorien: 1092kcal | Kohlenhydrate: 81g | Eiweiß: 38g | Fett: 75g | Gesättigte Fettsäuren: 23g | Cholesterin: 111mg | Natrium: 4314mg | Kalium: 2189mg | Fiber: 21g | Zucker: 50g | Vitamin A: 760IU | Vitamin C: 28.7mg | Kalzium: 755mg | Eisen: 8.4mg