Ihr Lieben, heute habe ich einen leckeren rote Beete Aufstrich mit Feta, Pinienkernen Apfel und Feta Schafskäse für Euch. Ich hatte für meine Rote Beete Suppe etwas zu viel Rote Beete gekocht und von dem Rest habe ich dann diese leckeren Aufstriche / Dips gemacht. Sie schmecken super lecker auf frischem Vollkornbrot, Pellkartoffeln.
Rote Beete Aufstrich Rezept mit Feta
Ich dippe die Aufstriche auch gern mit Paprika, Gurken und Möhrensticks. Mein zweiter Aufstrich mit der Roten Beete ist vegan und mit gerösteten Walnüssen und frischem Koriander. Die Beete wird auch rote Rübe und Rande genannt und ist mit dem Mangold und der Zuckerrübe verwand. Sie hat sehr viel Vitamin B, Eisen, Kalium und Folsäure und ist sehr gesund. Meine Kinder und ich essen sie sehr gern, mein Mann mag sie überhaupt nicht gern.
Ab und zu ist er mein Versuchskaninchen, wenn ich mit Gewürzen oder Kräutern etwas Neues ausprobiere. Ich habe ihn beide Aufstriche probieren lassen und ihm hat der vegane besser geschmeckt. Mir schmecken beide sehr gut und ich könnte sie auch aus dem Glas löffeln! Farblich ist der Beete Aufstrich mit dem Schafskäse zwar etwas schöner und heller, aber beide schmecken sehr lecker.
Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!
Rote Bete Aufstrich Rezept mit Feta
Kochutensilien
- Schneidbrett
- Schüssel
- Schälmesser
- Pfanne
- Mini Multi Mixer oder Stabmixer
Zutaten
Rote Bete Aufstrich mit Schafskäse
- 250 g Rote Bete vorgekocht
- 125 g Feta
- 1,5 Knoblauchzehe
- ½ Apfel
- 10 g Pinienkerne
- ½ tl Kreuzkümmel
- 1 tl Meersalz knapp
- ½ tl Chiliflocken
Rote Bete Aufstrich – Vegan
- 250 g Rote Bete vorgekocht
- 60 g Walnüsse
- 1 kleines Bund Koriander Blätter mit den Stielen verwenden
- 1 tl Kreuzkümmel
- 1,5 tl Salz
- 1,5 Knoblauchzehe
- ¼ tl Chiliflocken
- 1 tl Öl
Anleitung
Rote Bete Aufstrich
- die gekochte Rote Bete in Stücke schneiden und mit dem Feta und dem halben Apfel ( er muss nicht geschält werden )
- Salz, geschälter Knoblauche und Chili im Mixer durch mixen
- die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten das sie etwas Farbe bekommen. Da Pinienkerne sehr schnell dunkel werden und verbrennen gut aufpassen .
- Die Pinienkerne ganz kurz im Mixer zerkleinern oder grob hacken . Es sollten noch Stückchen bleiben. Die pinienkerne mit dem Kreuzkümmel unter die rote Bete rühren.
- Den Aufstrich in ein Weckglass füllen. Er hält im Kühlschrank 2-3 Tage .
Rote Bete Aufstrich – vegan
- die Rote Bete etwas zerkleinern, Kreuzkümmel, geschälter Knoblauch , Chiliflocken und Koriander mit den Stielen im Mixer zerkleinern
- die Walnüsse in einer Pfanne ohne fett etwas anrösten und dann im Mixer zerkleinern und unter die rote Beete rühren und mit etwas Salz abschmecken
