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Salat nicoise Rezept Nizza Salat
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Salat nicoise Rezept Nizza Salat

Nizza Salat Rezept wie aus Südfrankreich. Der klassische Salat Nicoise wird mit Kartoffeln, grünen Bohnen, Eiern, Thunfisch, schwarzen Oliven und frischen Tomaten zubereitet. Ein mediterraner Salat-Klassiker, der besonders an warmen Sommertagen als leichtes Mittag- oder Abendessen schmeckt.
Vorbereitungszeit25 Minuten
Active Time20 Minuten
Gesamtzeit45 Minuten
Gericht: Eier, Einfach, Französisch, Gemüse, Gut vorbereiten, Hauptspeise, Kartoffeln, Oliven, Salat, Thunfisch, vegetarisch
Küche: Frankreich
Keyword: Nizza Salat
Yield: 2 Personen
Calories: 229kcal

Kochutensilien

  • 1 Schneidbrett
  • 1 Schüssel
  • 1 Messer
  • 1 Topf
  • 1 Schälmesser
  • 1 Schneebesen
  • 1 Platte oder Schüssel

Materials

  • 6 kleine Kartoffeln am besten Drillinge gekocht oder la Ratte
  • 3 Eier hartgekocht
  • 150 g grüne Bohnen
  • 50 g schwarze Oliven
  • ¼ Gemüsezwiebeln in dünnen halbierten Ringen
  • 120 g Cherry Tomaten halbiert
  • 1 El Kapern
  • 8 Anchovies Sardellen in Öl eingelegt
  • 5 ganze Artischocken gekochte aus der Dose
  • 2 kleine Romana - Salate
  • 1 El Senf scharf - Dijonsenf
  • 140 g Thunfisch Filet vom weißen Thun
  • 2 -3 cl Olivenöl
  • 2 cl Essig oder einen milden anderen
  • Salz
  • 4 Blätter Eichblattsalat Deko
  • 4 Blätter Lollo bionda Deko

Anleitungen

  • Alle Zutaten bereitstellen, die Kartoffeln ca. 20 Minuten mit Schale kochen. Eier ca. 6 Minuten hart kochen und die Bohnen im kochendem Wasser ca. 6 -8 Minuten bissfest kochen und danach sofort mit eiskaltem Wasser abbrausen, damit sie ihre Farbe behalten.
  • Die Kartoffeln und Eier, Zwiebel schälenden Salat, die Tomaten waschen, nun auf einer Platte den Salat etwas zerkleinert in die Mitte legen und die Bohnen und gewürfelten Kartoffeln drum herumlegen.
  • Die Eier, Tomaten und Artischocken halbieren und mit den restlichen Zutaten auf der Platte anrichten. Der Thunfisch, und die Oliven, kommen als Letztes auf die Platte. Die 6 Sardellen kommen etwas gerollt auf die Eierhälften. Den Kapern über den Salat streuen
  • 2 Sardellen mit dem Olivenöl, Essig, und etwas Salz im Mixer pürieren und gut mixen, dann das Dressing zum Schluss über den Salat gießen
  • Zum Salat schmeckt Baguette und französische Salzbutter
    Nizza Salat Rezept

Nährwerte

Kalorien: 229kcal | Kohlenhydrate: 10g | Eiweiß: 24g | Fett: 11g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfache ungesättigte Fettsäuren: 5g | Trans Fat: 1g | Cholesterin: 271mg | Natrium: 689mg | Kalium: 539mg | Fiber: 4g | Zucker: 4g | Vitamin A: 1307IU | Vitamin C: 24mg | Kalzium: 98mg | Eisen: 4mg