Salat nicoise Rezept Nizza Salat

Hallo ihr Lieben, an so heißen Sommertagen wie wir sie im Moment haben, liebe ich Nizza Salat. Der Salade Niçoise ist ein traditionelles französisches Gericht aus frischen, lokalen Zutaten aus der Region Nizza. Er ist auch als Salat Nicoise bekannt, was sich natürlich auf die Stadt Nizza in Frankreich bezieht. Tatsächlich stammt dieser Salat ursprünglich aus dieser schönen Küstenstadt in Südfrankreich.
Dieser üppige Salat hat so viel zu bieten, dass er auf den ersten Blick wie eine ganze Mahlzeit aussieht. Knackiger Salat, salzige Oliven, saftige Tomaten, knackige Bohnen, Artischocken und zarte gekochte neue Kartoffeln und hart gekochte Eier. Und habe ich die Anchovis schon erwähnt? Oft denken die Leute, dass sie keine Sardellen mögen, weil sie schlechte Erfahrungen mit ihnen gemacht haben, wenn sie versalzen sind… Aber das heißt nicht, dass man sie nicht trotzdem lieben kann!

Am schönsten finde ich wenn man Ihn auf einer Platte anrichtet . Wenn man am morgen die Kartoffeln, Eier und Bohnen kocht ist er später schnell zubereitet. Gekochte Kartoffeln, grüne Bohnen,  Eier gehören in das original und eigentlich ein Stück gebratener Thunfisch.

Leckerer sommerlicher Nizza Salat

Bei den Oliven sollten es schwarze, gute sein, die nicht gefärbt sind. Die Bohnen sollten noch Biss haben und nicht zu weich gekocht werden. Wenn ich ihn mache, spare ich nicht am Thunfisch und kaufe den weißen Thun im Glas, oder wenn es möglich ist ein Stück frischen Thunfisch. Die Bohnen sollen noch Biss haben und nicht zu weich gekocht werden.

Durch meine vielen Urlaube in Frankreich habe ich diesen Nizza Salat schon auf sehr viele verschiedene Weise im Restaurant gegessen.

Einfacher französischer Salat-Klassiker der Salade niçoise

In ein paar Wochen geht es für mich wieder nach Südfrankreich, so möchte ich, mit Euch meine Urlaubsvorfreude mit diesem Salat ein kleines bisschen teilen. Der eigentlich Anfang des 1900 Jahrhundert in Paris in dieser Art so zubereitet wurde und heute auf jeder Speisekarte in Frankreich als echter Klassiker zu finden ist. Wenn ihr gern mediterran oder französisch esst, dann habe ich noch ein sehr leckeres Aioli mit viel Gemüse auf dem Blog. Das Aioli ist auch super leckeres Gericht für warme und heiße Sommertage!

Salat nicoise Rezept französischer Nizza Salat mit Thunfisch

Wir essen in den letzten Jahren selten Thunfisch, da einige Arten zum einen im Mittelmeer und in den anderen Meeren fast ausgestorben sind und durch das fangen mit Schleppnetzen sehr oft auch Delfine, Schildkröten, Haie und auch Wale mit gefangen und sinnlos getötet werden.

Wenn ich Dosenthunfisch kaufe dann nur Delfin sichere Marken. Über diesem Link findet man die sicheren Marken, www.delphinschutz.org/informationsmaterial/thunfisch-checkliste.pdf

Wir essen zu dem Salat nicoise sehr gern Baguette und Salzbutter.

Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!