Salat nicoise Rezept Nizza Salat

Salat nicoise Rezept Nizza Salat

Hallo ihr Lieben, an so heißen Sommertagen wie wir sie im Moment haben, liebe ich Nizza Salat . Am schönsten finde ich wenn man Ihn auf einer Platte anrichtet . Wenn man am morgen die Kartoffeln, Eier und Bohnen kocht ist er später schnell zubereitet. Gekochte Kartoffeln, grüne Bohnen,  Eier gehören in das original und eigentlich ein Stück gebratener Thunfisch.

Bei den Oliven sollten es schwarze gute sein die nicht gefärbt sind. Die Bohnen sollten noch biss haben und nicht zu weich gekocht werden. Wenn ich Ihn mache spare ich nicht am Thunfisch und kaufe den weißen Thun im Glas, oder wenn es möglich ist ein Stück frischen Thunfisch. Die Bohnen sollen noch biss haben und nicht zu weich gekocht werden.

Nizza Salat

Salat nicoise Rezept Nizza Salat
Salat nicoise Rezept Nizza Salat

Durch meine vielen Urlaube in Frankreich habe ich diesen Nizza Salat schon auf sehr viele verschiedene Weise im Restaurant gegessen.

Salat nicoise

Salat nicoise Rezept Nizza Salat
Salat nicoise Rezept Nizza Salat

In ein paar Wochen geht es für mich wieder nach Südfrankreich so möchte ich, mit Euch meine Urlaubsvorfreude mit diesem Salat ein kleines bisschen teilen. Der eigentlich Anfang des 1900 Jahrhundert in Paris in dieser Art so zubereitet wurde und heute auf jeder Speisekarte in Frankreich als echter Klassiker zu finden ist. Wenn ihr gern mediterran oder französisch esst dann habe ich noch ein sehr leckeres Aioli mit viel Gemüse auf dem Blog. Das Aioli ist auch super leckeres Gericht für warme und heiße Sommertage!

Salat nicoise Rezept Nizza Salat
Salat nicoise Rezept Nizza Salat

Wir essen in den letzten Jahren selten Thunfisch, da einige Arten zum einen im Mittelmeer und in den anderen Meeren  fast ausgestorben sind und durch das fangen mit Schleppnetzen sehr oft auch Delfine, Schildkröten ,Haie und auch Wale mit gefangen und sinnlos getötet werden.

Wenn ich Dosenthunfisch kaufe dann nur Delfin sichere Marken. Über diesem Link findet man die sicheren Marken,  www.delphinschutz.org/informationsmaterial/thunfisch-checkliste.pdf

Wir essen zu dem Salat nicoise sehr gern Baguette und Salzbutter.

Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende!

Liebe Grüße Regina

Salat nicoise Rezept Nizza Salat

Salat nicoise Rezept Nizza Salat

Leckeres Rezept für einen mediterranen Salat nicoise oder Nizza Salat.Er ist ein echt köstlicher Klassiker es gehören immer Kartoffeln Bohnen , Eier und Thunfisch, schwarze Oliven und etwas grüner Salat dazu.
5 von 2 Bewertungen
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Arbeitszeit: 50 Minuten
Gericht: Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region: Frankreich
Portionen: 2 Personen
Kalorien: 235kcal

Zutaten

  • 6 kleine Kartoffeln - am besten Drillinge gekocht oder la Ratte
  • 3 Ei - hartgekocht
  • 150 gramm grüne Bohnen
  • 50 gramm schwarze Oliven
  • 1/4 Gemüsezwiebeln - in dünnen halbierten Ringen
  • 120 gramm Cherry Tomaten - halbiert
  • 1 el Kapern
  • 8 Anchoivis - Sardellen in Öl eingelegt
  • 5 ganze Artischocken - gekochte aus der Dose
  • 2 kleine Romana - Salate
  • 1 El Senf - scharf - Dijonsenf
  • 140 gramm Thunfisch - Filet vom weissen Thun
  • 2 -3 cl Olivelöl
  • 2 cl Essig - oder einen milden anderen
  • Meersalz
  • 4 Blätter Eichblattsalat - Deko wer mag
  • 4 Blätter Lollo bionda - Deko wer mag

Anleitungen

  • Die Kartoffeln ca. 20 Minuten mit Schale kochen . Die Eier ca. 6 Minuten hart kochen und die Bohnen im kochendem Wasser ca. 6 -8 Minuten bissfest kochen und danach sofort mit eiskaltem Wasser abbrausen. So sind sie bissfest
    Salat , Bohnen , Eier , Kartoffeln , Oliven , Tomaten , Artischocken
  • Die Kartoffeln und Eier, Zwiebel schälen den Salat die Tomaten waschen
    Salat , Bohnen ,Kartoffeln , Tomaten , Eier
  • nun auf einer Platte den Salat etwas zerkleinert in die Mitte legen und die Bohnen und gewürfelten Kartoffeln drum herum legen.
    Salat , Bohnen ,Kartoffeln
  • Die Eier , Tomaten und Artischocken halbieren und mit den restlichen zutaten auf der Platte anrichten . Der Thunfisch , und die Oliven kommen als letztes auf die Platte . Die 6 Sardellen kommen etwas gerollt auf die Eierhälften . Den Kapern über den Salat streuen
    salat-nicoise
  • 2 Sardellen mit dem Olivenöl , Essig , und etwas Salz im Mixer pürieren
    Öl , Senf Essig Dressing im Mixer
  • und gut mixen dann das Dressing zum Schluss über den Salat gießen .
    Öl , Senf Essig, Sardelle Dressing im Mixer
  • Zum Salat schmeckt Baguette und französische Salzbutter
    salat-nicoise-rezept-nizza-salat-

Nutrition

Kalorien: 235kcal | Kohlenhydrate: 11g | Eiweiß: 24g | Fett: 11g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Cholesterin: 270mg | Natrium: 689mg | Kalium: 525mg | Ballaststoff: 3g | Zucker: 4g | Vitamin A: 26.1% | Vitamin C: 28.9% | Kalzium: 9.6% | Eisen: 20.5%

2 Kommentare zu „Salat nicoise Rezept Nizza Salat“

    1. Guten Morgen liebe Jessica , das freut mich das Dir mein Rezept und die Bilder mit der Anleitung gefallen. Ich wünsche Dir ein schönes Wochenende .
      Liebe Grüße Regina

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