Pasta Salsiccia Rezept mit Tomatensauce

• Alle Zutaten bereitstellen, Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und klein würfeln. Die Auberginen waschen und trocken tupfen. Das Nudelwasser zum Kochen bringen und die Pasta bissfest kochen. Die Thymianblättchen vom Stiel streichen. Eine nicht zu scharfe Chili entkernen und klein schneiden.
  
• Den Darm der groben Fenchel Bratwurst mit einem Messer einschneiden und von der Wurst ziehen und kleine Hackbällchen drehen. Du kannst, wenn du wenig Zeit hast, die kleinen Salsiccia Würste auch in Stücke schneiden.
  
• Die Auberginen der Länge nach in Scheiben schneiden, die in Streifen und dann nicht zu groß würfeln.
  
• Einen Esslöffel Öl in eine große Pfanne geben und erhitzen. Die Bratwurst, Hackbällchen oder einfach und schnell aus dem Darm der (Pelle) gedrückt wird das Brät in der Pfanne von allen Seiten anbraten. Dabei tritt einiges an Fett aus der Wurst aus. Dies gieße ab in ein Schälchen und füge dann die Zwiebelwürfel
  
• und klein geschnitten Auberginen, Thymian Blättchen, Zucker und den Knoblauch dazu. Und lasse dies einige Minuten braten. Falls noch etwas Fett zum Braten gebraucht wird, nehme ich einen Esslöffel vom Bratfett und füge es wieder zu. Die gehackten Tomaten zufügen.
  
• und alles 10 Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer abschmecken und frisches geschnittenes Basilikum darüber streuen. Die Nudeln und Sauce mischen und wer mag, gibt noch etwas frisch gerieben Parmesan über die Pasta.