Schoko-Sahne-Torte Rezept mit Erdbeeren

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Schoko-Sahne-Torte Rezept mit Erdbeeren

Schoko-Sahne-Torte Rezept mit Erdbeeren. Für die schokoladigen Tortenschnitten habe ich als Erstes meinen Schokobiskuit nach meinem Grundrezept gebacken. Und die Sahne mit der Schokolade gekocht. Dies kann man sehr gut am Tag zuvor vorbereiten. So braucht man am nächsten Tag nur die Tortenschnitten nur noch die Schokoladensahne zu schlagen und das Erdbeerkompott zubereiten

Vorbereitungszeit45

Active Time45

Gesamtzeit1 30

Gericht: Backen, Blechkuchen, Kuchen - Torte, Torten Schnitten vom Blech

Küche: Deutschland

Keyword: Schoko Sahne Torte

Yield: Stück

Calories: 460kcal

Author: Regina Oberste Berghaus

Kochutensilien

1 Rechteckiger Backrahmen Maße 42 / 29 / 7 cm (L / B / H) oder ein Backblech,
1 Schneidbrett
1 Messer
1 Waage
1 Messbecher
1 Topf
1 Backpapier
1 Schüssel
1 Mixer oder Küchenmaschine
1 Durchschlag (Sieb)
1 Spritzbeutel, Tülle

Materials

Schoko Sahne

500 ml Sahne
300 g dunkle Schokolade oder eine gute Kuvertüre
150 g Mascarpone
1 EL Kakaopulver
2 TL Sanapard

Erdbeerfüllung

200 g Erdbeeren
1 EL Vanillezucker
2 TL Tortenguss Erdbeer / rot
50 ml Wasser
3-4 EL Erdbeermarmelade

Schoko Biskuit Boden vom Blech

75 g Mehl
50 g Maizena oder Speisestärke
4 Eier
125 Zucker
3 Wasser warm
25 g Kakao Backkakao
1 Prise Salz

Deko

1 TL Kakaopulver

Wenn du magst, kannst du etwas Rum oder Weinbrand mit in die Schokoladensahne geben

Anleitungen

Schoko Sahne

Stelle alle Zutaten bereit und verwende eine gute dunkle Schokolade oder Kuvertüre. Erwärme die Sahne in einem Topf. Hacke die Schokolade in Stücke
und löse sie unterrühren in warmen Sahne komplett auf.
Fülle die Schokoladensahne in ein Gefäß und decke es mit Frischhaltefolie ab und stelle die Sahne am besten über Nacht in den Kühlschrank.
Fülle die Schokosahne in eine Rührschüssel, gebe das Kakaopulver und die Mascarpone dazu. Wenn du magst, kannst du noch 1CL Weinbrand zur gaben.
Schlage alles mit dem Sanapard und dem Mixer oder der Küchenmaschine cremig auf.

Erdbeeren

Wasche die Erdbeeren und schneide sie in kleine Würfel, gebe den Vanillezucker dazu. Löse den Tortguss mit dem Wasser und auf Erwärme die Erdbeeren mit dem Tortenguss, sobald alles geliert. Die Erdbeeren sollen nicht verkochen. Lasse die Erdbeermasse abkühlen.

Schoko-Sahne-Torte zusammensetzen

Bevor du die Biskutschnitten füllst, stelle dir alle Zutaten bereit.
Halbiere die Biskuitplatte und streiche die Biskuitböden mit der Erdbeermarmelade ein.
Gebe die ca. die Hälfte vom Schokoladenmousse in einen Spritzbeutel und spritze fünf Reihen, dazwischen lasse etwas Platz für die Erdbeeren.
Mit einer kleinen Löffelfülle die Erdbeeren zwischen die Sahne.
Lege vorsichtig die Biskuithälfte auf die Füllung.
Spritze mit dem Spritzbeutel dicke Schokomousse Tupfen die Torte und spritze einmal komplett um die Torte zwischen den Rand die Sahne und streiche sie am Rand glatt.
Wenn du magst, kannst du auf jeden Sahnetupfen eine kleine Schokoladenperle setzen. Gebe etwas Kakaopulver in ein Teesieb und bestäube die Torte etwas mit dem Kakao. Kühle die Torte 30 Minuten. Vor dem Servieren sollte sie Zimmertemperatur haben. Schneide die Torte in nicht zu große Stücke da sie mächtig ist.

Schokoladen Biskuit vom Blech Grundrezept

In meinem Grundrezept für den Schokoladen Biskuitboden sind alle Rezeptschritte Schritt für Schritt genau erklärt.

Nährwerte