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Kirsch Spekulatius Schnitten vom Blech
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Kirsch Spekulatius Kuchen vom Blech

Dieser Spekulatius Kuchen mit Kirschen, Schokoladenbiskuit, Quark-Sahnecreme und knusprigen Spekulatius ist ein echter Familienliebling in der Adventszeit. Die Spekulatius Schnitten lassen sich wunderbar vorbereiten und schmeckt zum adventlichen Kaffeetrinken besonders lecker, am besten, wenn er über Nacht gut durchgezogen ist.
Vorbereitungszeit30 Minuten
Active Time30 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde
Gericht: Advent, Backen, Blechkuchen, Einfach, Gewürze, Gut vorbereiten, Kuchen - Torte, Molkerei-Produkte, Obst, Weihnachten
Küche: Deutschland
Keyword: Spekulatius Kuchen
Yield: 21 Stück
Calories: 301kcal
Author: Regina Oberste Berghaus

Kochutensilien

  • 1 Rechteckiger Backrahmen Maße 42 / 29 / 7 cm (L / B / H) die Backfläche ist ca. 38/25 cm oder ein Backblech,
  • 1 Mixer oder Küchenmaschine
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Löffel
  • 1 Topf
  • 1 Sieb
  • 1 Palette oder großes Messer zum Glattstreichen der Sahne-Creme

Materials

Schokobiskuit

  • 180 g Mehl
  • 75 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
  • 6 Eier Größe M
  • 6 EL Wasser
  • 200 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Tütchen Vanillezucker
  • 50 g Kakaopulver Backkakao

Kirschkompott

  • 3 Gläser (pro Glas 720 g) Kirschen z.b. Schattenmorellen mit dem Saft
  • 2 Tütchen Vanillezucker
  • 0,5 TL Zimt
  • 70 g Speisestärke oder Maizena oder 2 Tütchen Vanillepudding zum Kochen

Quark-Sahne Creme

  • 500 g Quark Magerquark
  • 4 Becher Sahne 800 g Sahne
  • 2-3 Tütchen Bourbon Vanillezucker
  • 3 Tütchen Sahnesteif
  • 1,5 EL Sanapard
  • 0,5 TL Zimt

Dekoration

  • 20-24 Gewürzspekulatius

Anleitungen

Schokoladenbiskuit

  • Stelle dir deine Zutaten bereit und heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Fette nur den Boden vom Backrahmen und mehle ihn. Mische Mehl, Speisestärke, Kakao, Salz und Backpulver und siebe es einmal.
    Biskuit Zutaten, Mehl, Eier, Zucker, Stärke und Kakaopulver
  • Gebe die Eier und das Wasser und den Zucker in eine Rührschüssel und schlage mit der Küchenmaschine oder dem Mixer die Eimasse ca. 5 Minuten dick cremig auf.
    Eiercreme
  • Das gesiebte Mehlgemisch zur Eiercreme geben und nur noch kurz unterheben.
    Schokoladenbiskuit Teig
  • Den Biskuitteig in den Backrahmen füllen und ca. 15-18 Minuten im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad backen.
    Biskuitteig im Backrahmen
  • Den Schokoladenbiskuit abkühlen lassen.
    Schoko-Biskuitboden

Kirschkompott

  • Die Gläser mit den Kirschen öffnen und den Saft in einen Topf gießen. Die Kirschen im Sieb abtropfen lassen. Die Speisestärke mit etwas kaltem Kirschsaft glatt rühren und die Stärke, Vanillezucker und Zimt zu dem kochenden Kirschsaft geben und rühren bis der Saft eindickt.
    Kirschsaft mit Stärke verrühren
  • Die Kirschen unter den andickten Saft geben und unterheben.
    gekochte Kirschen
  • Den angedickten warmen Kirschkompott auf dem abgekühlten Biskuitboden gleichmäßig verteilen und glattstreichen. Das Kirschkompott auf dem Biskuit auskühlen und kalt werden lassen.
    Schokoladenbiskuit mit Kirschen

Quark-Sahne Creme

  • Die Sahne, Vanillezucker, mit dem Quark in der Küchenmaschine cremig rühren, das Sahnesteif und Sanapard zufügen und alles steif schlagen.
    Quark-Sahnecreme
  • Die Quark-Sahne auf dem kalten Kirschkompott verteilen und glattstreichen.
    Spekulatius-Kuchen auf dem Blech mit Quarkcreme
  • Die Spekulatius Plätzchen auf die Quark-Sahne Creme legen und den Kuchen mindestens 2-3 Stunden kühlen.
    Kirsch Spekulatius Kuchen vom Blech

Nährwerte

Kalorien: 301kcal | Kohlenhydrate: 29g | Eiweiß: 7g | Fett: 18g | Gesättigte Fettsäuren: 10g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfache ungesättigte Fettsäuren: 5g | Trans Fat: 0.005g | Cholesterin: 90mg | Natrium: 111mg | Kalium: 108mg | Fiber: 1g | Zucker: 14g | Vitamin A: 636IU | Vitamin C: 0.2mg | Kalzium: 41mg | Eisen: 1mg