Aprikosen Schmandkuchen vom Blech
Omas leckerer Aprikosen Schmandkuchen vom Blech mit Aprikosen ist ein echter Klassiker. Der Blechkuchen mit Schmandcreme ist schnell zubereitet und kann auch mit unterschiedlichem Obst wie z.b. Mandarinen belegt werden.
Yield: 16 Portionen
Calories: 276kcal
Kochutensilien
- 1 Topf
- 1 Durchschlag (Sieb)
- 1 Mixer oder Küchenmaschine
- 1 Löffel
- 1 Rechteckiger Backrahmen Maße 42 / 29 / 7 cm (L / B / H) die Backfläche ist ca. 38/25 cm oder ein Backblech, oder Backblech
Materials
Rührteig Boden
- 150 g Zucker
- 200 g Mehl
- 4 Eier
- 1 TL Backpulver
- 200 g Butter weich
- 1 EL Vanillezucker
- 1 EL Zitronenschale gerieben Bio
Schmandcreme
- 450 ml Milch
- 1 Vanillepudding zum kochen
- 600 g Schmand
- 2 Dosen Aprikosen leicht gesüßt
- 1 EL Vanilleextrakt
- 3 EL Vanillezucker
- 2 EL Pistazien Deko
- Tortenguss wer mag
Anleitungen
Aprikosen Schmandkuchen vom Blech
- Alle Zutaten abwiegen, das Mehl mit dem Backpulver vermischen und die Aprikosen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- Die Eier mit dem Zucker und die weiche Butter schaumig verrühren, Vanillezucker, Zitronenschale zum Teig geben
- das Mehl mit dem Backpulver unter den Teig rühren.
- Ein Backblech oder einen rechteckigen Backrahmen mit Backpapier auslegen. Den Teig auf das Backpapier streichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca.15 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit für die Schmandmasse die Milch erwärmen und das Puddingpulver nach Anweisung anrühren und den Pudding kochen.
- Den Pudding ein paar Minuten abkühlen lassen und
- den Schmand und den Vanillezucker mit dem Vanilleextrakt unter den Pudding rühren.
- Die Schmandcreme
- auf den vor gebackenen Boden verteilen
- die Aprikosenhälften in die Schmandcreme setzen
- Den Spiegeleikuchen wieder zurück in den Ofen stellen und ca. 15 Minuten fertig backen.
- Wer mag streicht etwas Tortenguss über die Aprikosen und verteilt gehackte Pistazien über den Kuchen
Nährwerte
Kalorien: 276kcal | Kohlenhydrate: 20g | Eiweiß: 4g | Fett: 19g | Gesättigte Fettsäuren: 11g | Cholesterin: 90mg | Natrium: 149mg | Kalium: 131mg | Zucker: 11g | Vitamin A: 655IU | Vitamin C: 0.4mg | Kalzium: 90mg | Eisen: 0.8mg