Spitzkohl Rezept

• Alle Zutaten bereitstellen, vor der Zubereitung von dem Spitzkohl den Strunk gerade abschneiden, falls die äußeren Kohlblätter etwas welk sind, entfernen und dann den Spitzkohl vierteln und den Strunk herausschneiden.
  
• Die Spitzkohl viertel vom dicken Ende zur schmalen Spitze in dünne feine Streifen schneiden. Danach den Kohl waschen und gründlich abtropfen lassen.
  
• Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Würfel in einem Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze andünsten
  
• und den geschnittenen Kohl in Portionen in den Topf geben. Den Spitzkohl mit Salz und Pfeffer würzen und die Sahne und Gemüsebrühe zufügen Den Kohl zusammenfallen lassen auf kleiner Flamme dünsten.
  
• In der Zwischenzeit aus dem Mett kleine Bällchen formen. Ein kleiner Tipp, dies geht ganz gut mit feuchten Händen oder einem Eisportionierer, den man aber bei jeder Kugel ins Wasser halten sollte, damit das Mett nicht im Portionierer klebt.
  
• Etwas Butterschmalz oder Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Mettbällchen von allen Seiten 10 min. anbraten.
  
• Zwei Würfel Bresso Kräuterfrischkäse unter den Spitzkohl rühren und die Hackbällchen auf den Kohl legen und noch ein paar Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und wer mag, mit etwas angerührter Speisestärke binden und etwas Petersilie darüber streuen. Wir essen zu diesem Gericht gern Kartoffeln oder Püree.