Tartelettes aux Framboises - Himbeer Tartelette
Leckere knusprige französische Tartelettes aux Framboises - Himbeer Tartelette mit einer leichten Creme Patissiere Mousseline Füllung auf einem Mürbeteig.
Yield: 8 Portionen
Calories: 238kcal
Kochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Mixer oder Küchenmaschine
- 1 Tartelette Back Förmchen
- 1 Löffel
- 1 Topf
Materials
Creme Patissiere - Mousseline Füllung
- 500 ml Milch
- 5 Eigelb
- 80 -100 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 60 g Maizena oder Speisestärke oder Speisestärke
- 150 g Butter
- 1 TL Zucker
Himbeeren
- 350 - 400 g Himbeeren
Anleitungen
- Die Eier trennen, das Eiweiß kann man sehr gut für Macarons oder Baisers verwenden.
- Die Vanilleschote mit einem Messer der länge nach aufschneiden und das Mark mit der Schote zur Milch geben und erwärmen
- das Eigelb mit dem Zucker gut verrühren bis die Masse hellgelb ist
- nun die Stärke zu dem Ei -Zucker geben
- alles gut mit dem Mixer gut glatt rühren
- die Vanilleschote aus der Milch nehmen und die lauwarm abkühlte Milch unter die Eigelb Zuckermasse rühren
- nun alles in einen Topf geben und unter rühren einmal
- aufkochen lassen
- in die lauwarmen Pudding die Butter die Zimmertemperatur haben sollte unterrühren
- Die abgekühlte Vanillecreme mit dem Mixer nochmal luftig aufschlagen
- In die fertig gebackenen Tartelettes 2 -3 Esslöffel der Vanillecreme geben und dann die Himbeeren auf die Creme setzen. Etwas Puderzucker über die Himbeeren stäuben
Nährwerte
Kalorien: 238kcal | Kohlenhydrate: 10g | Eiweiß: 3g | Fett: 20g | Gesättigte Fettsäuren: 11g | Cholesterin: 168mg | Natrium: 166mg | Kalium: 99mg | Zucker: 3g | Vitamin A: 730IU | Kalzium: 90mg | Eisen: 0.3mg