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Wirsingeintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln
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Wirsingeintopf mit Hackfleisch

Herzhaft, würzig, lecker und perfekt in der kalten Jahreszeit ist der Wirsingeintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln. Das Rezept ist mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitung und einfach.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Active Time40 Minuten
Gesamtzeit55 Minuten
Gericht: Einfach, Familienrezept, Gemüse, Gut vorbereiten, Hackfleisch, Hauptspeise, Kartoffeln, Suppen - Eintopf
Küche: Deutschland
Keyword: Wirsingeintopf mit Hackfleisch
Yield: 4 Portionen
Calories: 661kcal
Author: Regina Oberste Berghaus

Kochutensilien

  • 1 Topf
  • 1 Pfanne
  • 1 Schneidbrett
  • 1 großes Messer
  • 1 Schälmesser
  • 1 Durchschlag (Sieb)
  • 1 Löffel

Materials

  • 1,5 kg Wirsing großer fester Kopf
  • 800 g Hackfleisch
  • 1 kg Kartoffeln
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer
  • Muskat
  • Butterschmalz zum Braten
  • 3 Stängel Petersilie Deko

Anleitungen

  • Alle Zutaten bereitstellen, Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauchs schälen. Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden.
    Zutaten Wirsingeintopf, Wirsing, Hackfleisch, Kartoffeln, Zwiebel, Salz Pfeffer und Muskat
  • Die Kartoffeln in Würfel schneiden
    Kartoffeln in Würfel, Zwiebel, Wirsing und Gemüsebrühe. Salz und Pfeffer
  • und in der Gemüsebrühe ca. 10 min kochen.
    Kartoffelwürfel in Gemüsebrühe kochen
  • Das Rinderhackfleisch oder gemischtes Hack in einer großen Pfanne in etwas Butterschmalz mit Zwiebel und Knoblauch Würfeln anbraten. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
    Hackfleisch mit Zwiebeln anbraten
  • Die äußeren, nicht schönen Blätter vom Wirsingkohl entfernen. Den Wirsingkohl halbieren und vierteln, nun kannst du den Strunk keilförmig herausschneiden. Jetzt werden die Viertel in nicht zu feine Streifen geschnitten und geschwaschen.
    Wirsing klein schneiden
  • Die Wirsingstreifen in einem Durchschlag unter Wasser waschen und gut abtropfen lassen.
    Wirsing waschen
  • Etwas Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die gut abgetropften Wirsingstreifen 10 min andünsten.
    Wirsing dünsten
  • Die Kartoffelwürfel mit der Gemüsebrühe zum Wirsinggemüse geben. Das angebratene Hackfleisch dazu geben, die Sahne dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken
    Wirsingkohl und Kartoffelwürfel kochen
  • Den Wirsingeintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln noch 10 min auf kleiner Flamme köcheln vor dem Servieren nochmal mit Salz und Pfeffer, Muskat und wer mag etwas Fondor abschmecken. Die Petersilie hacken und darüber streuen.
    Wirsingeintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln

Nährwerte

Kalorien: 661kcal | Kohlenhydrate: 48g | Eiweiß: 32g | Fett: 39g | Gesättigte Fettsäuren: 18g | Trans Fat: 2g | Cholesterin: 140mg | Natrium: 450mg | Kalium: 1693mg | Fiber: 12g | Zucker: 8g | Vitamin A: 3178IU | Vitamin C: 113mg | Kalzium: 159mg | Eisen: 5mg