Zucchini Quiche mit Feta

4.88 von 16 Bewertungen

Herzhafte Zucchini Quiche mit Feta. Auf den knusperigen Quicheboden kommt ist ein würziger Crème fraîche Guss mit Zucchinwürfelchen, Basilikum, Minze, Feta und Ziegenfrischkäse. Falls du ein paar Zucchiniblüten hast, kannst diese gut mit in der Tarte fleur de Courgette mit backen.

Vorbereitungszeit35

Active Time35

Gesamtzeit1 10

Gericht: Backen, Eier, Französisch, Gemüse, Getreide, Gut vorbereiten, Hauptspeise, Molkerei-Produkte, vegetarisch

Küche: Frankreich

Keyword: Zucchini Quiche mit Feta

Yield: Stück

Calories: 435kcal

Kochutensilien

Schüssel
Messer
Schälmesser
Schneebesen
Schneidbrett
Quicheform Ø 24 cm - 26 cm
Backpapier
Hülsenfrüchte zum Blindbacken

Materials

Zucchini Guss

200 g Creme Fraiche
3 Eier
140 g Feta
80 g Ziegenfrischkäse oder Feta
1 TL Salz
Pfeffer etwas
½ TL Cayennepfeffer oder Chili
1 paar Zweige Minze und Basilikum
1 TL Maizena oder Speisestärke oder Speisestärke
2-3 Zucchini feste
10 Zucchiniblüten wer mag

Tarte - Teig

250 g Mehl
30 g Parmesan frisch gerieben
1 Ei
125 g Butter kalt
3-4 EL Wasser
1 TL Salz gestrichen

Anleitungen

Zucchini Guss

Die Zucchini waschen und bei den Zucchiniblüten mit einer Schere den Blütenstempel herausschneiden
Den Feta zerbröckeln und mit dem Ziegenkäse, den Eiern, Gewürzen und der Crème fraîche gut verrühren.
Die Minze und das Basilikum grob kleinschneiden und zu dem Guss geben
eine kleine feste Zucchini in sehr kleine Würfel schneiden, vorher mit dem Sparschäler 4 Streifen vom Grün abschneiden. Von der zweiten Zucchini mit dem Sparschäler alles Grüne in feinen Streifen abschneiden. Die Streifen kurz im kochendem Wasser 1 Minute blanchieren, so kannst du sie besser rollen
die klein gewürfelte Zucchini zu dem Feta Guss geben und den Guss auf den vor gebackenen Quicheboden gießen.
die Zucchiniblüten mit der Blüte nach außen vorsichtig in den Guss legen
die Zuchinistreifen zu kleinen Blüten aufrollen und diese zwischen die Blüten legen. Die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 180-190 Grad Umluft auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen

Quiche Boden

Für den Tarteboden das Mehl, mit dem Ei und dem Salz und dem geriebenem Parmesan, der kalten in Würfel geschnittenen Butter und dem Wasser einen Teig kneten. Den Teig ca. 20 Minuten im Kühlschrank kühlen
Eine Quicheform mit Backpapier auslegen und den ausgerollten Teig in die Form legen, den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und
ein zweites Backpapier auf den Teig legen und darauf Hülsenfrüchte füllen.
Den Quicheboden im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad ca. 10 min bei 180 Grad Umluft blindbacken. Die Hülsenfrüchte entfernen und weitere 5 min backen.

Nährwerte