Diese leckere vegetarische Zucchini Quiche mit Feta musst du unbedingt mal ausprobieren! Die französische Tarte fleur de Courgette wird mit Zucchini würfeln, einem würzigen Guss aus Crème fraîche, Feta und Ziegenfrischkäse zubereitet. Die Quiche sollte immer mit Hülsenfrüchten vorgebacken werden, bevor du sie mit dem herzhaften Gemüse und einer Eier, Crème fraîche Mischung füllst. Sie braucht zwar etwas länger im Ofen, aber das Ergebnis ist das Warten wert! Es eignet sich auch hervorragend zum Mittagessen oder auch kalt am nächsten Tag, da es sehr sättigend und lecker ist!
Falls du ein paar Zucchiniblüten im Garten hast, passen diese wunderbar mit auf die leckere Quiche. Diese leckere Zucchini-Quiche ist eine gute Möglichkeit, die Zucchini des Sommers zu verwerten. Sie ist einfach zuzubereiten und kann zum Mittag- oder Abendessen serviert werden.
Dieses französische Quiche Rezept habe ich das erste Mal so in der Provence bei meiner Freundin Laurence gegessen. Sie hat einen großen Garten wo immer reichlich Zucchini wachsen und ich fand es super schön mit den Blüten!
Herzhafte Zucchini Quiche mit Feta
Frische Zucchini gibt es fast das ganze Jahr, so eignet sie sich für jede Jahreszeit. Wenn es keine Zucchini Blüten mehr gibt, kannst du das leckere Quiche Rezept auch nur mit Zucchini zubereiten.
Das Beste an diesem Gericht ist, dass es so vielseitig ist, in diesem Rezept wird Feta-Käse verwendet, aber du könntest auch jeden anderen weichen Ziegenkäse, wie Chèvre oder Chevres, oder sogar Ziegen-Cheddar verwenden.
Leckere Quiche mit Zucchini und Blüten
Da noch ein paar Zucchiniblüten von einem Omelette-Rezept übrig hatte, sind die leckeren Blüten mit in diese leckere vegetarische Quiche gewandert. So verstecken sich in der Tarte die Zucchiniklein gewürfelt nicht nur im Guss. Sondern auch dekorativ werden feine Streifen zu Blüten gerollt und zwischen die Zucchiniblüten gelegt. Diese leckere Tarte fleur de Courgette habe ich mit meinem Grundrezept für Quicheteig in den noch etwas geriebener Parmesan kommt gebacken. Diese leckere Zucchini Tarte schmeckt warm und auch kalt sehr lecker.
Wenn du es mal eilig hast und sehr wenig Zeit, kannst du die Quiche auch mit einem guten Fertigteig aus der Kühltheke des Supermarktes backen. Den du aber vorher auch blind vorbacken solltest. Wenn ich einen fertigen Teig kaufe, achte sehr darauf, dass er kein Palmfett, sondern Butter enthält.
Unter meinen Rezepten findet ihr bei dem Grundrezept für den Tarte Teig eine genaue Beschreibung, wie er blind gebacken wird. Wenn dir dieses Zucchini Quiche Rezept gefällt, dann habe ich noch einige sehr leckere Rezepte für dich.
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Auf dem Blog findest du über 60 unterschiedliche süße und herzhafte Quiche und Tarte Rezepte.
Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!
Zucchini Quiche mit Feta
Kochutensilien
- Schüssel
- Messer
- Schälmesser
- Schneebesen
- Schneidbrett
- Quicheform Ø 24 cm – 26 cm
- Backpapier
- Hülsenfrüchte zum Blindbacken
Zutaten
Zucchini Guss
- 200 g Creme Fraiche
- 3 Eier
- 140 g Feta
- 80 g Ziegenfrischkäse oder Feta
- 1 TL Salz
- Pfeffer etwas
- ½ TL Cayennepfeffer oder Chili
- 1 paar Zweige Minze und Basilikum
- 1 TL Maizena oder Speisestärke oder Speisestärke
- 2-3 Zucchini feste
- 10 Zucchiniblüten wer mag
Tarte – Teig
- 250 g Mehl
- 30 g Parmesan frisch gerieben
- 1 Ei
- 125 g Butter kalt
- 3-4 EL Wasser
- 1 TL Salz gestrichen
Anleitung
Zucchini Guss
- Die Zucchini waschen und bei den Zucchiniblüten mit einer Schere den Blütenstempel herausschneiden
- Den Feta zerbröckeln und mit dem Ziegenkäse, den Eiern, Gewürzen und der Crème fraîche gut verrühren.
- Die Minze und das Basilikum grob kleinschneiden und zu dem Guss geben
- eine kleine feste Zucchini in sehr kleine Würfel schneiden, vorher mit dem Sparschäler 4 Streifen vom Grün abschneiden. Von der zweiten Zucchini mit dem Sparschäler alles Grüne in feinen Streifen abschneiden. Die Streifen kurz im kochendem Wasser 1 Minute blanchieren, so kannst du sie besser rollen
- die klein gewürfelte Zucchini zu dem Feta Guss geben und den Guss auf den vor gebackenen Quicheboden gießen.
- die Zucchiniblüten mit der Blüte nach außen vorsichtig in den Guss legen
- die Zuchinistreifen zu kleinen Blüten aufrollen und diese zwischen die Blüten legen. Die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 180-190 Grad Umluft auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen
Quiche Boden
- Für den Tarteboden das Mehl, mit dem Ei und dem Salz und dem geriebenem Parmesan, der kalten in Würfel geschnittenen Butter und dem Wasser einen Teig kneten. Den Teig ca. 20 Minuten im Kühlschrank kühlen
- Eine Quicheform mit Backpapier auslegen und den ausgerollten Teig in die Form legen, den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und
- ein zweites Backpapier auf den Teig legen und darauf Hülsenfrüchte füllen.
- Den Quicheboden im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad ca. 10 min bei 180 Grad Umluft blindbacken. Die Hülsenfrüchte entfernen und weitere 5 min backen.
Hallo Regina , gestern habe ich nach deinem Rezept die Tarte Fleur gebacken und sie ist
sehr gut bei meinen Gästen angekommen. Es macht immer wieder viel Spass auf deinem Blog vorbei zu schauen !!!!
Viele Grüße Thomas
Hallo Thomas ,das freut mich das du so gut klar gekommen bist mit dem Rezept und Dir die Tarte Dir und Deinen Gästen so gut geschmeckt hat. Ich wünsche Dir weiter viel Spaß auf meinem Blog.
Viele Grüße Regina
Hallo Regina
Dein Tarte Rezept ist super ich habe es gestern nachgebacken wie schon einige anderer deiner Rezepte,
immer lecker und gut erklärt . Dein Blog ist super schön !!!
liebe Grüße Martina
Hallo Martina , vielen Dank ja die Tarte fleur ist sehr lecker .Ich freue mich das Dir mein Blog so gut gefällt !!
und das Du schon einiges von meinen Rezepten ausprobiert hast.
liebe Grüße Regina