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Apfelchutney Rezept mit Ingwer, Chili und Zimtstange
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5 von 11 Bewertungen

Apfelchutney Rezept mit Ingwer Zwiebel

Dieses süß scharfe Apfelchutney Rezept mit Ingwer, Zwiebel und Chilischote ist eine super leckere Beilage zu Fleisch, Käse, Burgern, kaltem Braten oder anderen herzhaften Leckereien. Diese ausgewogene Balance zwischen Säure, Schärfe und Süße, harmoniert hervorragend mit Fleisch und Käse und passt auch zu Raclette, einem Fondue oder Gegrilltem und ist ein perfektes Mitbringsel.
Vorbereitungszeit10 Minuten
Active Time20 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten
Gericht: Apfel, Beilage, Fondue, Grillen, Raclette, Sauce
Küche: Deutschland
Keyword: Apfelchutney Rezept
Yield: 10 Portionen
Calories: 86kcal
Author: Regina Oberste Berghaus

Kochutensilien

  • Schneidbrett
  • Messer
  • Schälmesser
  • Topf
  • Apfelentkerner

Materials

  • 750 g Äpfel
  • 80 g brauner Zucker
  • 120 g Zwiebel
  • 1 Zimtstange
  • 1 Chilischote mittelscharf
  • 3 Nelken
  • 1 Messerspitze Zimt
  • 45 g Ingwer
  • 1 Prise Muskat
  • 1,5 el Senfkörner
  • 0,5 Tl Kurkuma
  • 1 Tl Salz
  • 80 ml Apfelessig
  • 1 el Butterschmalz

Anleitungen

  • Alle Zutaten bereitstellen, die Zwiebel und Ingwer schälen.
    Apfelchutney Rezept scharf mit Ingwer
  • Die Äpfel schälen und mit einem Apfelausstecher vom Kerngehäuse befreien halbieren und vierteln.
    geschälte Äpfel, Zwiebel, Essig und Ingwer
  • Die Zwiebel kleinschneiden und den Ingwer klein hacken oder reiben. Die Äpfel Kleinwürfeln. Die Chilischote klein schneiden. Ich verwende die Kerne mit, falls dir dies zu scharf ist nehme nur ein paar der Kerne.
  • Etwas Butterschmalz oder Öl mit den Gewürzen (Zimtstange, Nelken, Senfsaat) erhitzen und die
    Nelke, Zimtstange und Senfkörner im Fett rösten
  • Ingwer und Zwiebelwürfel glasig dünsten.
    Ingwer und Zwiebelwürfel glasig dünsten
  • Die Apfelwürfel, Zucker, Kurkuma und Chili zufügen und vermischen.
    Apfelchutney kochen
  • Mit dem Essig angießen umrühren und ca. 20 min mit geschlossenem Topfdeckel köcheln lassen.
    Apfelchutney Rezept scharf mit Ingwer
  • Das Chutney hält sich, da es wenig Zucker hat ca. 4 Tage im Kühlschrank. Und recht für ca. 10 kleine Portionen als Beilage zu Käse, Braten oder zum Sandwich.

Nährwerte

Kalorien: 86kcal | Kohlenhydrate: 21g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfache ungesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 42mg | Kalium: 144mg | Fiber: 2g | Zucker: 17g | Vitamin A: 85IU | Vitamin C: 11mg | Kalzium: 15mg | Eisen: 1mg