Dieses süß scharfe Apfelchutney Rezept mit Ingwer, Zwiebel und Chilischote ist eine super leckere Beilage zu Fleisch, Käse, Burgern, kaltem Braten oder anderen herzhaften Leckereien. Diese ausgewogene Balance zwischen Säure, Schärfe undSüße, harmoniert hervorragend mit Fleisch und Käse und passt auch zu Raclette, einem Fondue oder gegrillten und ist ein perfektes Mitbringsel.
Herzhaft pikantes Apfelchutney
Das Apfelchutney Rezept ist ganz einfach, du schälst die Zwiebel, Ingwer und Äpfel, entfernst das Kerngehäuse und würfelst sie klein. Dann erhitzt du etwas Butterschmalz im Topf und gibst die Zimtstange, Nelken und Senfkörner ins Fett.
Die Gewürze werden kurz angeröstet, dann kommen der Ingwer und Zwiebelwürfel dazu, angebraten und schon wandern die Chilis, Apfelwürfel, Zucker und Essig in den Topf. Alles wird dann ca. 20 – 25 min gekocht bis die Äpfel weich sind. Wichtig ist das, dass Relish die richtige Balance geschmacklich hat.
Einfaches Apfelchutney so gelingt es dir:
Ein Chutney (Relish) ist eine süßsaure, pürierte Sauce, stammt ursprünglich aus Indien und wird dort meist zu scharfen Speisen gereicht. Die Zutaten für ein Chutney sind sehr variabel: Obst, Gemüse, Kräuter und Gewürze – je nach Geschmack kombinierbar.
Man kann das Chutney frisch zubereiten, aber auch vorbereiten, in dem man es einkocht und dadurch länger haltbar macht. Chutney ist bei uns eine sehr beliebte Beilage zu Fleisch, vor allem beim Grillen oder zu Sandwiches und schmeckt herrlich pikant, fruchtig.
Du kannst z.b. auch aus Ananas, Kürbis, Mango oder Aprikosen ein pikant fruchtiges Chutney kochen. Das Rezept für meine fruchtig scharfe Mango-Salsa könnte dir auch gefallen.
Tipps zum
Tipps zum Apfelchutney Rezept:
- verwende einen sauren Apfel z.b. Boskop
- wenn du das Chutney länger aufbewahren möchtest wie eine Marmelade, musst du den Zucker und Essiganteil erhöhen und verdoppeln.
- Diese Gewürze passen auch zu dem Chutney mit Apfel, Kadamon, Kurkuma, Zimt, Lorbeerblatt, Kreuzkümmel.
- Beim Essig wähle einen milderen Apfelessig oder einen weißen Balsamico.
Wozu passt ein Chutney mit Äpfeln:
- Käse
- Schweinebraten
- Sandwich
- Raclette
- Fondue
- BBQ
- Gans
- Ente
Braten-Sandwich mit pikant fruchtigem Apfelchutney
Hast du das Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über eine Sternebewertung ★ von dir weiter unten sehr freuen! Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!
Apfelchutney Rezept mit Ingwer Zwiebel
Kochutensilien
- Schneidbrett
- Messer
- Schälmesser
- Topf
- Apfelentkerner
Zutaten
Anleitung
- Alle Zutaten bereitstellen, die Zwiebel und Ingwer schälen.
- Die Äpfel schälen und mit einem Apfelausstecher vom Kerngehäuse befreien halbieren und vierteln.
- Die Zwiebel kleinschneiden und den Ingwer klein hacken oder reiben. Die Äpfel Kleinwürfeln. Die Chilischote klein schneiden. Ich verwende die Kerne mit, falls dir dies zu scharf ist nehme nur ein paar der Kerne.
- Etwas Butterschmalz oder Öl mit den Gewürzen (Zimtstange, Nelken, Senfsaat) erhitzen und die
- Ingwer und Zwiebelwürfel glasig dünsten.
- Die Apfelwürfel, Zucker, Kurkuma und Chili zufügen und vermischen.
- Mit dem Essig angießen umrühren und ca. 20 min mit geschlossenem Topfdeckel köcheln lassen.
- Das Chutney hält sich, da es wenig Zucker hat ca. 4 Tage im Kühlschrank. Und recht für ca. 10 kleine Portionen als Beilage zu Käse, Braten oder zum Sandwich.
