Bratkartoffeln Rezept

• Die nicht zu großen Kartoffeln in einen Durchschlag legen und unter Wasser gründlich waschen.
  
• Dann die Kartoffeln in einen Topf füllen und knapp mit Wasser bedecken einen Deckel auf den Topf setzen und aufkochen.
  
• Auf mittlerer Flamme ca. 20 min kochen. Am Ende der Garzeit mit einer Gabel oder spitzem Schälmesser in die Kartoffel stechen und schauen, ob sie gar ist.
  
• Die Kartoffeln etwas abkühlen lassen und pellen. Für die Röstkartoffeln müssen die Kartoffeln komplett abgekühlt sein damit man sie gut in Scheiben schneiden kann. Die Kartoffelscheiben nicht zu dünn schneiden. In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen und
  
• die Bratkartoffeln in zwei Portionen im heißen Fett anbraten. Die Pfanne sollte nicht zu voll sein deshalb nehme ich die erste Portion aus der Pfanne, wenn sie leicht gebräunt sind brate die restlichen Kartoffeln an, gebe dann die angebratenen Scheiben und Speckwürfelchen wieder dazu und die letzten 3-4 min die klein gewürfelten Zwiebelwürfel. Zum Schluss Salzen und Pfeffern. Ich streue gern etwas grobes Meersalz über die Bratkartoffeln.
  
• Wenn ihr es lieber vegetarisch oder ohne Bacon mögt, lasst ihn einfach weg.