Quiche mit Paprika und Chorizo
Quiche mit Paprika und Chorizo ist ein schnelles Rezept aus meinem Urlaub im Corbieres. Für die Chorizo Tarte nehme ich eine mittelscharfe Chorizo, rote, grüne und etwas gelbe Paprika, Zwiebel, Crème fraîche und geriebenen Käse. Der Tarte boden wird vorgebacken. Zu der Quiche schmeckt ein Glas Rose gut.
Yield: 6 Portionen
Calories: 637kcal
Kochutensilien
- 1 Quicheform 24 - 26 cm oder eine rechteckige Form
- 1 Schneidbrett
- 1 Messer
- 1 Schälmesser
- 1 Waage
- 1 Messbecher
- 1 Schüssel
- 1 Große Pfanne
- 1 Backpapier
- Hülsenfrüchte zum Blindbacken
- 1 Löffel
- 1 Schneebesen
Materials
Quiche Rezept mit Chorizo
- 250 g Chorizo
- 3 Eier
- 200 g Crème fraîche
- 1 grüne Paprikaschote
- ½ gelbe Paprikaschote
- 1 rote Paprikaschote
- 200 g Mozzarella gerieben
- 1 Zehe Knoblauchzehe milde frische
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 2 El Olivenöl
- 1 Pfeffer vorsichtig würzen da die Chorizo scharf ist
- Prise Salz vorsichtig salzen da die Wurst scharf ist
Grundrezept Tarteteig herzhaft
- 250 g Mehl
- 125 g Butter kalte
- 1 Ei
- 1 TL Meersalz
- 2-3 EL Wasser
Anleitungen
Quiche Rezept mit Chorizo
- Alle Zutaten bereitstellen und als Erstes den Quicheboden blind wie in meinem Grundrezept beschrieben vorbacken. Die Paprikaschoten waschen, die Zwiebel und das Knoblauch schälen. Von der Chorizowurst die Haut abziehen.
- Die Paprikaschoten putzen von den Kernen befreien und in gleichmäßige Würfel schneiden, die Zwiebel und Knoblauch würfeln
- Chorizo Wurst klein würfeln
- und in ganz wenig Olivenöl ca. 2-3 Minuten leicht anbraten darauf achten, dass sie keine Farbe nehmen
- die Paprika, Knoblauch und Zwiebelwürfel zufügen und weitere 6-8 Minuten auf kleiner Flamme braten. Dann abkühlen lassen
- Crème fraîche und die Eier verrühren dann
- die leicht abgekühlte Paprika , Chorizo , Zwiebelmasse unterheben
- den geriebenen Käse unterheben und dann mit der Gemüsemasse auf den vor gebackenen Quicheboden geben.
- Die Tarte in den vorgeheizten Ofen bei ca. 180 Grad backen 20 - 25 Minuten backen. Ich habe eine 24 cm Tarteform und drei kleine Tartelette gefüllt. Statt der 24 cm Form kann man auch eine 26 cm Form nehmen.
Tarte Grundrezept
- Den herzhaften Tarte/ Quiche Teig nach meinem Grundrezept zubereiten
- Den Teig 10 Minuten wie in meinem Grundrezept beschrieben blindbacken.
Nährwerte
Kalorien: 637kcal | Kohlenhydrate: 35g | Eiweiß: 23g | Fett: 44g | Gesättigte Fettsäuren: 23g | Cholesterin: 223mg | Natrium: 958mg | Kalium: 184mg | Fiber: 1g | Zucker: 2g | Vitamin A: 1260IU | Vitamin C: 2.4mg | Kalzium: 237mg | Eisen: 3.5mg