Ihr Lieben, heute habe ich eine leckere Quiche mit Paprika und Chorizo der pikanten spanischen Rohwurst, bunten Paprikawürfeln und Zwiebeln. Für die herzhafte Quiche nehme ich mein Grundrezept für Quiche. Der Boden muss vorgebacken werden, damit er nicht durchweicht und der Tarte Boden schön knusprig wird. Dieses Quiche-Rezept könnt ihr auch etwas abwandeln und z.b. noch Zucchini und Auberginen mit zur Füllung geben.
Paprika Quiche mit Chorizo
Die geputzte Paprika und Zwiebel solltet ihr möglichst gleichmäßig würfeln, damit sie besser garen. Die etwas abgekühlten Gemüse-Chorizo Würfel hebe ich immer mit einem Schöpflöffel aus der Pfanne, da die Chorizo oft einiges an Fett beim Braten verliert. Das Gemüse wird dann mit der Crème fraîche verrührt und zum Schluss wird dann nur noch der geriebene Mozzarella untergehoben.
Quiche Füllung Chorizo Würfel, Zwiebeln und bunte Paprika
Ich nehme gern eine mittelscharfe Chorizo für die Tarte. Wenn wir im Languedoc Urlaub machen habe ich das Glück dort immer eine wirklich sehr gute Chorizo beim Metzger zu bekommen und nehme mir dann immer einige Würste mit. Die Chorizo ist eine sehr würzige luftgetrocknete Rohwurst aus Schweinefleisch. Sie wird mit Knoblauch und viel rotem Paprika gewürzt, daher hat sie auch ihre intensive rote Farbe.
In Frankreich, Spanien und auch Südamerika bekommt man diese Paprikawürste auch roh so, dass man sie grillen oder im Eintopf mit kochen kann. Hier habe ich sie in der letzten Zeit auch schonmal als frische Rohwurst im Supermarkt gesehen.
Herzhafte Paprika Quiche mit Chorizo
Die Paprika Quiche schmeckt warm und auch kalt gut. Wir trinken zu dieser Tarte am liebsten ein kaltes Glas trockenen Rose aus der Provence. Ich backe sehr oft herzhafte und süße Tartes und Quiches mit Lachs, Quiche Lorraine, Tomaten, Spargel, Zitrone, ihr findet auf dem Blog über 50 Rezepte und einen süßen und herzhaften Teig, mit dem ich die meisten Quiche und Tartes backe.
Mein Grundrezept für den Quicheboden und weitere Quiches:
Birnen Tarte Rezept mit Walnüssen
Hallo ihr Lieben, heute habe ich eins meiner Birnen Tarte Rezepte für Euch. Diese leckere…
Quiche Lorraine Rezept original
Herzhafte Lauch Quiche mit Speck
Die Lauch-Quiche ist eine traditionelle französische Spezialität, die zu den Klassikern der französischen Landhaus-Küche gehört….
Herzhafte Grünkohl Quiche Rezept
Das herzhafte Grünkohl Quicherezept mit Bacon musst du mal probieren! Diese Grünkohl Quiche ist genau…
Quiche Teig Grundrezept
Wenn du das beste Quicheteig Grundrezept für einen perfekten Teig für deine Quiche und Tartes…
Französischer Feigenkuchen mit Mandeln
Heute habe ich ein sehr leckeres französisches Feigenkuchen Rezept für Euch. Die Feigen für diesen…
Hast du das Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über eine Sternebewertung ★ von dir weiter unten sehr freuen! Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!
Quiche mit Paprika und Chorizo
Kochutensilien
- 1 Quicheform 24 – 26 cm oder eine rechteckige Form
- 1 Schneidbrett
- 1 Messer
- 1 Schälmesser
- 1 Waage
- 1 Messbecher
- 1 Schüssel
- 1 Große Pfanne
- 1 Backpapier
- Hülsenfrüchte zum Blindbacken
- 1 Löffel
- 1 Schneebesen
Zutaten
Quiche Rezept mit Chorizo
- 250 g Chorizo
- 3 Eier
- 200 g Crème fraîche
- 1 grüne Paprikaschote
- ½ gelbe Paprikaschote
- 1 rote Paprikaschote
- 200 g Mozzarella gerieben
- 1 Zehe Knoblauchzehe milde frische
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 2 El Olivenöl
- 1 Pfeffer vorsichtig würzen da die Chorizo scharf ist
- Prise Salz vorsichtig salzen da die Wurst scharf ist
Grundrezept Tarteteig herzhaft
- 250 g Mehl
- 125 g Butter kalte
- 1 Ei
- 1 TL Meersalz
- 2-3 EL Wasser
Anleitung
Quiche Rezept mit Chorizo
- Alle Zutaten bereitstellen und als Erstes den Quicheboden blind wie in meinem Grundrezept beschrieben vorbacken. Die Paprikaschoten waschen, die Zwiebel und das Knoblauch schälen. Von der Chorizowurst die Haut abziehen.
- Die Paprikaschoten putzen von den Kernen befreien und in gleichmäßige Würfel schneiden, die Zwiebel und Knoblauch würfeln
- Chorizo Wurst klein würfeln
- und in ganz wenig Olivenöl ca. 2-3 Minuten leicht anbraten darauf achten, dass sie keine Farbe nehmen
- die Paprika, Knoblauch und Zwiebelwürfel zufügen und weitere 6-8 Minuten auf kleiner Flamme braten. Dann abkühlen lassen
- Crème fraîche und die Eier verrühren dann
- die leicht abgekühlte Paprika , Chorizo , Zwiebelmasse unterheben
- den geriebenen Käse unterheben und dann mit der Gemüsemasse auf den vor gebackenen Quicheboden geben.
- Die Tarte in den vorgeheizten Ofen bei ca. 180 Grad backen 20 – 25 Minuten backen. Ich habe eine 24 cm Tarteform und drei kleine Tartelette gefüllt. Statt der 24 cm Form kann man auch eine 26 cm Form nehmen.
Liebe Regina,
wir haben heute diese Tarte ausprobiert, das einstimmige Familienurteil lautete: „Superlecker“.
Liebe Grüße
Burkhard und Silke (von gegenüber)
Ihr Lieben, das freut mich sehr das sie Euch so gut geschmeckt hat!!! Wir mögen sie auch super gern!
Ich wünsche Euch einen schönen Abend! Liebe Grüße Regina
Super leckere Quiche die wird es nun öfter bei uns geben!
Danke fürs Rezept!
Diese herzhafte Quiche gehört zu meinen liebsten Tartes
sie wird bei uns immer ruckzuck aufgegessen!
Tolles Rezept! Die Quiche war schön würzig und super lecker!
Liebe Tilda das freut mich das dir das Rezept gefällt und sie lecker war!
Die Quiche schmeckt fantastisch und ist bei meinen Gästen auch super angekommen! Danke für das schöne Rezept! Viele Grüße Christine
Liebe Christine, das freut mich das euch die Quiche so gut geschmeckt hat! L.G. Regina
Tolles Rezept, sehr lecker! Hab nur noch Schafskäse dazu gegeben und zusätzlich mit Oregano, Thymian und einer Prise Zimt gewürzt
Liebe Desiree, das freut mich das dir das Rezept gefällt! Mit dem Schafskäse ist eine tolle Idee und hört sich sehr lecker an! Ich wünsche dir noch ein schönes Wochenende!
Liebe Grüße Regina
e!