Gemüse Rosen Tarte mit Ricotta

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Gemüse Rosen Tarte mit Ricotta

Diese köstliche Gemüse-Rosen Tarte mit violetten Möhren, Zucchini, orange Karotten und Kohlrabi hat einen herzhaften Guss mit Ricotta, Parmesan und Bergkäse Gemüse-Rosen Tarte

Vorbereitungszeit50

Active Time35

Gesamtzeit1 25

Gericht: Abendessen, Mittagessen, Snack

Küche: Frankreich

Keyword: Gemüse Rosen, Tarte mit Ricotta

Yield: Portionen

Calories: 324kcal

Kochutensilien

1 Schneidbrett
1 Sparschäler
1 Schälmesser
1 Quicheform 24 - 26 cm oder eine rechteckige Form
1 Schüssel
1 Mixer oder Küchenmaschine

Materials

Gemüse-Rosen Tarte

500 g Möhren violett
350 g Möhren orange
1-2 Zucchini
1 Kohlrabi
1 Lauch
250 g Ricotta
100 g Mozzarella gerieben
40 g Bergkäse herzhaft frisch gerieben
40 g Parmesan frisch gerieben
3 Ei
100 ml Sahne
4-5 Zweige Thymian
Pfeffer schwarz
1 Prise Muskatnuss
¼ TL Salz Meersalz
1 EL Maizena oder Speisestärke

Tarteboden wie im Grundrezept beschrieben

250 g Mehl
125 g Butter
1 Ei
2 EL Wasser
½ te Meersalz
20 gramm Parmesan frisch gerieben

Anleitungen

Gemüse-Rosen Tarte

Alle Zutaten bereitstellen. Den Quicheboden vorbereiten und blind vorbacken. Das Gemüse waschen und schälen. Die Lauchzwiebel in feine Würfel schneiden.
Den Ricotta mit den Eiern , Lauchzwiebel und dem geriebenen Mozzarella und den Gewürzen verrühren
den Bergkäse und den Parmesan reiben.
Den geriebenen Käse mit den gezupften Thymianblättern, Maizena und der Sahne alles gut verrühren
Die Möhren, Zucchini und die Kohlrabi auf einem Gemüsehobel in feine Streifen schneiden. Damit man die Gemüsestreifen gut zu einer Rose rollen kann, müssen sie entweder für 3-4 Minuten in kochendem Wasser blanchiert werden, ich habe sie einige Minuten in der Mikrowelle vorgegart, bis sie sich gut rollen lassen. Ja nach dicke brauchten sie ca. 5 Minuten. Die Zucchini und Kohlrabi brauchen etwas weniger, am besten die Möhren extra garen.

Tarte Grundteig

Den Tarteboden wie in meinem Grundrezept für den herzhaften Quiche Tarteteig beschrieben vorher blind backen. Den Ricotta - Käse Guss nun auf den vor gebackenen Quicheboden geben.
Die Gemüsestreifen zu kleinen Rosen drehen und diese dann in den Ricotta - Guss setzen.
Die Tarte bei 180 Grad ca. 35-45 Minuten backen bis der Ricotta - Guss feste ist . Die Tarte mit Backpapier abdecken falls die Rosen zu dunkel werden.

Nährwerte