Gemüse-Rosen Tarte mit Ricotta

Ihr Lieben, für diese köstliche Gemüse-Rosen Tarte habe ich aus violetten Möhren, Zucchini, orange Karotten und Kohlrabi kleine Rosen gedreht. Diese leckere Tarte mit Ricotta und den Gemüse-Rosen sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch sehr lecker.

Leckere Gemüse-Rosen Tarte mit Möhren, Zucchini und Ricotta

Gemüse-Rosen Tarte mit Ricotta
Gemüse-Rosen Tarte mit Ricotta

Da diese Gemüse-Rosen Tarte vegetarisch ist und mein Mann nicht gerade ein großer Fan von vegetarischen Gerichten ist, habe ich mir einen Guss mit Ricotta und frisch geriebenen  Bergkäse und etwas Parmesan überlegt. Mein letzter frischer Thymian aus meinem Beet und etwas schwarzer Pfeffer würzen die Gemüse Tarte. Wichtig ist, dass ihr die Gemüsestreifen vorher blanchiert, damit ihr sie auch gut zu kleinen Rosen aufrollen könnt. Ich backe sehr gerne herzhafte Tartes und Quiche mit Gemüse. Ihr findet über 60 unterschiedliche herzhafte Quiche und süße Tarte – Rezepte auf meinem Blog.

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!

Gemüse Rosen Tarte mit Ricotta

Diese köstliche Gemüse-Rosen Tarte mit violetten Möhren, Zucchini, orange Karotten und Kohlrabi hat einen herzhaften Guss mit Ricotta, Parmesan und Bergkäse Gemüse-Rosen Tarte
5 von 5 Bewertungen
Vorbereitungszeit 50 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 25 Minuten
Gericht Abendessen, Mittagessen, Snack
Küche Frankreich
Portionen 12 Portionen
Kalorien 324 kcal

Kochutensilien

  • 1 Schneidbrett
  • 1 Sparschäler
  • 1 Schälmesser
  • 1 Quicheform 24 – 26 cm oder eine rechteckige Form
  • 1 Schüssel
  • 1 Mixer oder Küchenmaschine

Zutaten
  

Gemüse-Rosen Tarte

  • 500 g Möhren violett
  • 350 g Möhren orange
  • 1-2 Zucchini
  • 1 Kohlrabi
  • 1 Lauch
  • 250 g Ricotta
  • 100 g Mozzarella gerieben
  • 40 g Bergkäse herzhaft frisch gerieben
  • 40 g Parmesan frisch gerieben
  • 3 Ei
  • 100 ml Sahne
  • 4-5 Zweige Thymian
  • Pfeffer schwarz
  • 1 Prise Muskatnuss
  • ¼ TL Salz Meersalz
  • 1 EL Maizena oder Speisestärke

Tarteboden wie im Grundrezept beschrieben

  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter
  • 1 Ei
  • 2 EL Wasser
  • ½ te Meersalz
  • 20 gramm Parmesan frisch gerieben

Anleitung
 

Gemüse-Rosen Tarte

  • Alle Zutaten bereitstellen. Den Quicheboden vorbereiten und blind vorbacken. Das Gemüse waschen und schälen. Die Lauchzwiebel in feine Würfel schneiden.
  • Den Ricotta mit den Eiern , Lauchzwiebel und dem geriebenen Mozzarella und den Gewürzen verrühren
  • den Bergkäse und den Parmesan reiben.
  • Den geriebenen Käse mit den gezupften Thymianblättern, Maizena und der Sahne alles gut verrühren
  • Die Möhren, Zucchini und die Kohlrabi auf einem Gemüsehobel in feine Streifen schneiden. Damit man die Gemüsestreifen gut zu einer Rose rollen kann, müssen sie entweder für 3-4 Minuten in kochendem Wasser blanchiert werden, ich habe sie einige Minuten in der Mikrowelle vorgegart, bis sie sich gut rollen lassen. Ja nach dicke brauchten sie ca. 5 Minuten. Die Zucchini und Kohlrabi brauchen etwas weniger, am besten die Möhren extra garen.

Tarte Grundteig

  • Den Tarteboden wie in meinem Grundrezept für den herzhaften Quiche Tarteteig beschrieben vorher blind backen. Den Ricotta – Käse Guss nun auf den vor gebackenen Quicheboden geben.
  • Die Gemüsestreifen zu kleinen Rosen drehen und diese dann in den Ricotta – Guss setzen.
  • Die Tarte bei 180 Grad ca. 35-45 Minuten backen bis der Ricotta – Guss feste ist . Die Tarte mit Backpapier abdecken falls die Rosen zu dunkel werden.

Nährwerte

Kalorien: 324kcalKohlenhydrate: 25gEiweiß: 11gFett: 19gGesättigte Fettsäuren: 11gCholesterin: 111mgNatrium: 327mgKalium: 396mgFiber: 3gZucker: 4gVitamin A: 12565IUVitamin C: 15.6mgKalzium: 198mgEisen: 1.8mg
Keyword Gemüse Rosen, Tarte mit Ricotta

2 Kommentare zu „Gemüse-Rosen Tarte mit Ricotta“

  1. 5 Sterne
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