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Hähnchengeschnetzeltes mit Paprika und Tomate

Leckeres Hähnchengeschnetzeltes auf mediterrane Art mit buntem Paprika, Tomate, Basilikum, ein schnelles Feierabend-Gericht mit viel Gemüse, was auch Kinder gern essen
Vorbereitungszeit10 Minuten
Active Time20 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten
Gericht: Einfach, Feierabendrezepte, Geflügel, Gemüse, Hauptspeise, Kalorienarm
Küche: Deutschland
Keyword: Hähnchengeschnetzeltes
Yield: 4 Portionen
Calories: 358kcal

Kochutensilien

  • 1 Pfanne
  • 1 Schneidbrett
  • 1 Schälmesser
  • 1 Messer
  • 1 Löffel
  • 1 Durchschlag (Sieb)
  • 1 Pfannenwender

Materials

  • 1 kg Hähnchenbrust
  • 1 rote Paprikaschote groß
  • 1 gelbe Paprikaschote groß
  • 1 orange Paprikaschote groß
  • 1 Gemüsezwiebeln
  • 1 Fleischtomate groß
  • 2 Zehen Knoblauchzehen
  • 3 Lauchzwiebeln
  • 1 Dose Tomaten Pizza Tomaten
  • 2-3 Hand Basilikum
  • ½ Chilischote nach Geschmack
  • 0,5 TL Salz abschmecken
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 2 TL Curry
  • 1 TL Oregano
  • 3 TL Kräuter der Provence
  • 6 El Olivenöl zum braten und marinieren

Anleitungen

Hähnchengeschnetzeltes braten

  • Die Hähnchenbrust waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Paprika waschen und mit der Zwiebeln in Streifen schneiden. Die rote, gelbe, grüne und orange Paprika in Streifen schneiden. Lauchzwiebel in Ringe schneiden. Ich gebe manchmal noch in Öl eingelegte Tomaten dazu.
  • Die Knoblauchzehen hacken. Die Chili-Schote in kleine Stücke schneiden, das Hähnchengeschnetzeltes mit dem Curry und den Kräutern vermischen
  • In einer Wokpfanne 2-3 El Öl erhitzen, nun das Hähnchenfleisch von allen Seiten kurz anbraten
  • die Zwiebelscheiben dazu geben und mit dem
  • Knoblauch und mit den Paprikastreifen und Chile braten.
  • Nun die gehackten Tomaten zufügen. Alles ca. 15 -20 Minuten köcheln lassen. Gegen Ende der Garzeit die Lauchzwiebel und klein geschnittenen Basilikum Blätter dazu geben und mit Salz abschmecken

Gnocchi

  • 1-2 EL Olivenöl erhitzen, einige Salbeiblätter ins Öl geben und die Gnocchi 3-4 Minuten in dem Öl anbraten. Ich nehme, wenn es schnell gehen muss auch schonmal Gnocchi aus der Frische Theke

Nährwerte

Kalorien: 358kcal | Kohlenhydrate: 13g | Eiweiß: 55g | Fett: 8g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 160mg | Natrium: 374mg | Kalium: 1506mg | Fiber: 3g | Zucker: 7g | Vitamin A: 615IU | Vitamin C: 25.3mg | Kalzium: 62mg | Eisen: 3.7mg