Gnocchetti Rezept | Nudeln in Tomatensoße
Dieses Gnocchetti Rezept mit Gnocchetti Sardi, würziger Tomatensoße und italienischer Salsiccia ist ein schnelles Pasta-Gericht für die ganze Familie. Die kleinen sardischen Hartweizennudeln nehmen durch ihre geriffelte Oberfläche besonders viel von der aromatischen Tomatensoße auf. Während die Gnocchetti garen, bereite ich die Soße aus Salsiccia oder grober Bratwurst, Zwiebeln, Knoblauch, aromatischen Dosentomaten und mediterranen Kräutern zu. Nach nur 30 Minuten steht ein herrlich italienisches Nudelgericht auf dem Tisch, das mich jedes Mal an unsere Urlaube an der Côte d'Azur und die Ausflüge nach Ventimiglia erinnert.
Yield: 4 Portionen
Calories: 708kcal
Kochutensilien
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Schneidbrett
- 1 Messer
- 1 Schälmesser
- 1 Durchschlag (Sieb)
- 1 Löffel
- 1 Pfannenwender
- 1 Holzlöffel
- 1 Reibe für den käse
Materials
- 500 g Gnocchetti Sardi oder andere kurze kleine Nudeln
- 400 g Bratwurst frische grobe z.b. italienische Salsiccia
- 1 kleine Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen frischer milder Knoblauch
- 2 Dosen Tomaten von Mutti, die ich für dieses Rezept verwendet habe, oder andere gehackte Tomaten.
- 1 Lorbeerblatt
- 5 Zweige Thymian
- ½ Chilischote mittel scharf oder 1/4 TL Chiliflocken
- Salz und Pfeffer
- 4 Zweige Basilikum
- Olivenöl zum braten
- Pecorino oder frischer Parmesan zum darüber reiben
Anleitungen
Gnocchetti Rezept mit Tomatensoße
- Stelle alle Zutaten für das Rezept bereit, erhitze in einem großen Topf das Nudelwasser. Schäle, die Zwiebel und die Knoblauchzehen. Schneide die Bratwurst in mundgerechte Stücke, sodass du kleine Fleischbällchen hast. . Koche die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung gar.
- Schneide die Zwiebel, Chilischote und Knoblauchzehen klein.
- Gebe etwas Olivenöl in eine beschichtete Pfanne und brate die Hackfleischbällchen von allen Seiten kurz an. Füge die Zwiebelwürfel und Knoblauch dazu und brate sie glasig.
- Gieße die gehackten Dosentomaten in die Pfanne, gebe Thymian, Chili, die Hälfte kleingeschnittenes Basilikum, ruhig mit den Stängeln, Salz, Pfeffer und das Lorbeerblatt dazu. Lasse alles ca. 20 Minuten köcheln.
- Gieße die Nudeln in einem Sieb ab und gebe die Gnocchetti Sardi in die Tomatensauce.
- Das restliche Basilikum zupfe oder schneide es etwas klein und rühre es mit unter die Pasta.
- Fülle die Nudeln in tiefe Teller und reibe etwas frischen Pecorino oder Parmesan über das fertige Nudelgericht.
Nährwerte
Kalorien: 708kcal | Kohlenhydrate: 83g | Eiweiß: 29g | Fett: 29g | Gesättigte Fettsäuren: 12g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfache ungesättigte Fettsäuren: 8g | Cholesterin: 64mg | Natrium: 3188mg | Kalium: 263mg | Fiber: 3g | Zucker: 4g | Vitamin A: 278IU | Vitamin C: 13mg | Kalzium: 67mg | Eisen: 6mg