Auf Kochen aus Liebe findest du viele Pasta-Rezepte aus unserer Familienküche. Dieses Gnocchetti Rezept gehört für mich jedoch zu den besonderen Rezepten, weil ich die kleinen sardischen Nudeln während eines Urlaubs an der Côte d’Azur für mich entdeckt habe. Kennengelernt habe ich die kleinen sardischen Nudeln während eines Urlaubs, als wir einen Ausflug nach Italien gemacht haben. Seitdem landen Gnocchetti Sardi bei uns immer wieder auf dem Speiseplan.
Wenn du eine große Schüssel Pasta mit einer aromatischen Tomatensoße und würziger Salsiccia oder kleinen Fleischbällchen liebst, solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Statt Spaghetti oder Linguine verwende ich Gnocchetti Sardi, denn ihre geriffelte Oberfläche nimmt die würzige Tomatensoße besonders gut auf. Ein weiterer Vorteil: Die Soße kannst du wunderbar vorbereiten und kurz vor dem Servieren nur noch die frisch gekochten Gnocchetti unterheben.
Gnocchetti sardi mit Tomatensauce und Hackfleischbällchen
Die Pasta Gnocchetti sardi ist ein traditionelles italienisches Nudelgericht, das sich perfekt für ein schnelles und einfaches Hauptgericht eignet. Die Gnocchetti sardi eine sardischen Nudelsorte, wird meistens mit einer Tomatensauce serviert.
Diese Zutaten brauchst du für mein Gnocchetti Sardi Rezept
Gnocchetti Sardi Nudeln
italienische Salsiccia oder grobe Bratwurst
Zwiebel und Knoblauch
Tomaten aus der Dose
Gewürze: Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Chili
Kräuter: Thymian, Rosmarin, Lorbeerblatt, Basilikum
Pecorino oder Parmesan
So einfach bereitest du die Gnocchetti Sardi mit Tomatensoße und Salsiccia zu
Erhitze das Nudelwasser und schäle in der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch und hacke sie und die Chili klein. Schneide die Salsiccia in mundgerechte Stücke und rolle sie zu Fleischbällchen, brate die Hackfleischbällchen in etwas Olivenöl von allen Seiten an. Nun kommen Zwiebel und Knoblauch dazu, wenn die Zwiebelwürfel glasig gebraten sind, kommen dann 2 Dosen gehackte Tomaten, die mediterranen Kräuter dazu und lasse alles 20 Minuten leicht köcheln.
Ich fand die Tomatensauce sehr gut und habe die Tomaten mit einem kleinen gebundenem Kräuter Bouquet aus Thymian, Lorbeerblatt und Rosmarin ca. 20 Minuten köcheln lassen. Das Kräuter-Bouquet (Thymian, Rosmarin und Lorbeerblatt) habe ich nach dem Kochen aus der Soße genommen.
Für mein Rezept habe ich aus dem Angebot 2 Dosen Mutti Tomaten mit Basilikum gekauft. Eigentlich verwende ich eher preiswertere Sorten, gehackte Tomaten.
Für das einfache Nudel Rezept brauchst du nur 6 Zutaten und ein paar Gewürze und Kräuter:
Die Gnocchetti Pasta werden in der Regel aus Grießmehl und Wasser hergestellt und mit einer Soße aus Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch serviert. Die sardische Küche ist bekannt für ihre geformten Nudeln.
Die Gnocchetti sardi bestehen aus dünnen, gerippten Schalen von etwa 2 cm, die Nudeln werden aus Grieß und Wasser hergestellt werden und werden gern mit einer würzigen Soße serviert.
Dieses Nudelrezept ist einfach zuzubereiten und du kannst in nur ca. 30 Minuten auf den Tisch zaubern. Das Pasta-Gericht ist eine perfekte Wahl für ein schnelles und einfaches Abendessen unter der Woche.
Einfaches Rezept mit Gnocchetti und Tomatensauce
In unserer Familie lieben alle Nudeln, besonders die italienische Pasta. Ob traditionelle Tomatensoße, würzige Bolognese oder cremige Carbonara – für jeden Geschmack findest du ein leckeres, oft einfaches Nudelrezept auf meinem Foodblog eigentlich ist für jeden etwas dabei, Lasagne, Cannelloni oder gefüllte Muschelnudeln mit Lachs.
Aber was ist, wenn man mal keine Zeit hat, eine komplizierte Mahlzeit zuzubereiten? Zum Glück gibt es so viele einfache Nudelrezepte so wie dieses leckere Nudelgericht mit Tomatensauce.
Wenn du Pasta genauso liebst wie wir, dann wirst du diese köstlichen und einfachen Nudelrezepte lieben!
Gnocchetti Sardi sind eine traditionelle sardische Pasta, die durch ihre geriffelte Oberfläche besonders viel Soße aufnimmt. Sie sind perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein einfaches Familienessen, das fast jeder zubereiten kann. Von klassischer Tomatensoße über Pesto, hier sind einige der besten Möglichkeiten, leckere Pasta zu genießen!
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Hast du mein Rezept ausprobiert?
Dann freue ich mich riesig über deine ★★★★★ Sternebewertung und einen Kommentar weiter unten! Viel Spaß beim Kochen, Backen und Entdecken meiner erprobten Lieblingsrezepte auf Kochen aus Liebe!
Warum ich dieses Gnocchetti Rezept so gerne koche
Dieses Gnocchetti Rezept erinnert mich jedes Mal an unseren Urlaub an der Côte d’Azur. Vor einigen Jahren haben wir unseren Urlaub in Nizza verbracht. Von dort ist es nur ein kurzer Weg bis nach Italien und genau das lieben wir. Während unseres Urlaubs fahren wir meistens zwei- oder dreimal nach Ventimiglia oder San Remo und machen oft auch einen Abstecher nach Monaco. So genießen wir nicht nur die französische Küche, sondern entdecken jedes Mal auch neue italienische Spezialitäten.
Ich stöbere unheimlich gern durch die italienischen Supermärkte und Feinkostgeschäfte. Dort findet man viele regionale Produkte, die es bei uns oft gar nicht gibt oder die einfach anders schmecken. Bei einem dieser Einkäufe sind die kleinen Gnocchetti Sardi, eine herrlich würzige Salsiccia mit Fenchel und ein kräftiger Pecorino in meinem Einkaufswagen gelandet. Noch im Urlaub habe ich daraus dieses Pastagericht gekocht – und wir waren sofort begeistert.
Seitdem gehört dieses Rezept zu unseren italienischen Lieblingsgerichten. Die kleinen gerippten Gnocchetti nehmen die würzige Tomatensoße wunderbar auf und passen perfekt zur aromatischen Fenchel-Salsiccia. Jedes Mal, wenn ich das Gericht koche, denke ich an unsere Ausflüge über die italienische Grenze und an die vielen kulinarischen Entdeckungen, die wir dort gemacht haben.
Für mich gehört genau das zum Reisen dazu: nicht nur Sehenswürdigkeiten zu besuchen, sondern auch regionale Lebensmittel kennenzulernen, auf Märkten und in Supermärkten nach neuen Zutaten zu stöbern und diese Inspirationen später mit nach Hause zu nehmen. Viele meiner Rezepte entstehen genau auf diese Weise – aus Erinnerungen an schöne Urlaube und der Freude daran, neue Geschmäcker in meine Familienküche zu bringen.
Ich finde, gerade die Grenzregion zwischen Frankreich und Italien ist kulinarisch etwas ganz Besonderes. Beide Küchen inspirieren mich immer wieder und deshalb bringe ich von unseren Urlauben fast immer neue Ideen und regionale Zutaten mit nach Hause.“
Gnocchetti Rezept | Nudeln in Tomatensoße
Kochutensilien
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Schneidbrett
- 1 Messer
- 1 Schälmesser
- 1 Durchschlag (Sieb)
- 1 Löffel
- 1 Pfannenwender
- 1 Holzlöffel
- 1 Reibe für den käse
Zutaten
- 500 g Gnocchetti Sardi oder andere kurze kleine Nudeln
- 400 g Bratwurst frische grobe z.b. italienische Salsiccia
- 1 kleine Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen frischer milder Knoblauch
- 2 Dosen Tomaten von Mutti, die ich für dieses Rezept verwendet habe, oder andere gehackte Tomaten.
- 1 Lorbeerblatt
- 5 Zweige Thymian
- ½ Chilischote mittel scharf oder 1/4 TL Chiliflocken
- Salz und Pfeffer
- 4 Zweige Basilikum
- Olivenöl zum braten
- Pecorino oder frischer Parmesan zum darüber reiben
Anleitung
Gnocchetti Rezept mit Tomatensoße
- Stelle alle Zutaten für das Rezept bereit, erhitze in einem großen Topf das Nudelwasser. Schäle, die Zwiebel und die Knoblauchzehen. Schneide die Bratwurst in mundgerechte Stücke, sodass du kleine Fleischbällchen hast. . Koche die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung gar.
- Schneide die Zwiebel, Chilischote und Knoblauchzehen klein.
- Gebe etwas Olivenöl in eine beschichtete Pfanne und brate die Hackfleischbällchen von allen Seiten kurz an. Füge die Zwiebelwürfel und Knoblauch dazu und brate sie glasig.
- Gieße die gehackten Dosentomaten in die Pfanne, gebe Thymian, Chili, die Hälfte kleingeschnittenes Basilikum, ruhig mit den Stängeln, Salz, Pfeffer und das Lorbeerblatt dazu. Lasse alles ca. 20 Minuten köcheln.
- Gieße die Nudeln in einem Sieb ab und gebe die Gnocchetti Sardi in die Tomatensauce.
- Das restliche Basilikum zupfe oder schneide es etwas klein und rühre es mit unter die Pasta.
- Fülle die Nudeln in tiefe Teller und reibe etwas frischen Pecorino oder Parmesan über das fertige Nudelgericht.
Nährwerte
Was sind Gnocchetti Sardi?
Gnocchetti Sardi sind kleine gerippte Hartweizennudeln aus Sardinien. Trotz ihres Namens bestehen sie nicht aus Kartoffeln wie klassische Gnocchi, sondern werden traditionell aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellt.
Was ist der Unterschied zwischen Gnocchi und Gnocchetti?
Klassische Gnocchi bestehen überwiegend aus Kartoffeln. Gnocchetti Sardi sind dagegen eine Pasta aus Hartweizengrieß. Durch ihre geriffelte Oberfläche nehmen sie Soßen besonders gut auf.
Welche Soße passt zu Gnocchetti Sardi?
Sehr gut passen Tomatensoßen, Salsiccia-Soße, Ragù, Pesto oder cremige Sahnesoßen. Die kleinen Nudeln harmonieren besonders gut mit kräftigen italienischen Soßen.
Kann ich statt Salsiccia auch Bratwurst verwenden?
Ja. Für dieses Rezept eignet sich eine frische grobe Bratwurst sehr gut. Sie ist eine gute Alternative, wenn du keine italienische Salsiccia bekommst.
Welche Tomaten eignen sich am besten?
Ich verwende am liebsten gehackte Dosentomaten. Besonders aromatisch sind italienische Tomaten von Mutti, aber auch andere hochwertige Dosentomaten funktionieren sehr gut.
Kann ich die Tomatensoße vorbereiten?
Ja. Die Tomatensoße lässt sich wunderbar bereits am Vortag kochen. Vor dem Servieren musst du nur noch die Gnocchetti frisch garen und unterheben.
Kann ich Gnocchetti durch andere Nudeln ersetzen?
Ja. Falls du keine Gnocchetti Sardi findest, eignen sich Orecchiette, Cavatelli, Fusilli oder Penne ebenfalls sehr gut.
Kann ich das Gericht einfrieren?
Die Tomatensoße lässt sich problemlos einfrieren. Die Gnocchetti koche ich dagegen lieber frisch, damit sie ihren angenehmen Biss behalten.
Wie lange sind Reste haltbar?
Gut verschlossen hält sich das fertige Gericht etwa zwei Tage im Kühlschrank und kann vorsichtig in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmt werden.
Warum passen Gnocchetti so gut zu Tomatensoße?
Durch ihre kleinen Rillen bleibt besonders viel Soße an der Pasta haften. Dadurch schmeckt jeder Bissen besonders aromatisch und würzig.
Über mich
Kochen ist meine große Leidenschaft. Seit über zehn Jahren teile ich auf meinem Foodblog „Kochen aus Liebe“ meine erprobten Lieblingsrezepte, die in meiner Küche immer wieder auf den Tisch kommen. Besonders wichtig ist mir, dass meine Gerichte alltagstauglich sind, zuverlässig gelingen und der ganzen Familie schmecken.
Viele meiner Rezepte begleiten mich schon seit meiner Kindheit und stammen aus unserer Familienküche. Gleichzeitig lasse ich immer wieder neue Ideen und Inspirationen aus meinen Reisen sowie meinen eigenen Erfahrungen einfließen. Durch meine Teilnahme an „MasterChef Deutschland“ und verschiedene TV-Auftritte, unter anderem beim WDR & RTL, durfte ich meine Leidenschaft fürs Kochen weiter vertiefen.
Einige meiner Rezepte wurden außerdem in Kochbüchern und Magazinen veröffentlicht. Heute entwickle ich täglich neue Rezepte für meine Familie und meine Leserinnen und Leser – mit viel Liebe zum Detail, langjähriger Erfahrung und der Freude, andere für gutes, selbst gekochtes Essen zu begeistern.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Nachkochen!
Deine Regina
