Omas Griebenschmalz Rezept

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Omas Griebenschmalz Rezept mit knusprigen Grieben schmeckt als Brotaufstrich super lecker und ist schön cremig. Schmalz selbst machen ist sehr einfach. Du brauchst nur 4 Zutaten, Flomen, Äpfeln, Zwiebel und Majoran. Das Schmalz wird dann 25 min. mit den durchgedrehten Flomen im Topf gekocht. Es eignet sich, zum Vesper, für Weißkohl, Rot oder Grünkohl. Selbstgemachtes Grieben Schmalz darf zur Brotzeit nicht fehlen.

Vorbereitungszeit5

Active Time25

Gesamtzeit30

Gericht: Brotaufstrich, Snack

Küche: Deutschland

Keyword: Brotaufstrich, Griebenschmalz, Griebenschmalz Rezept

Yield: Portionen

Calories: 273.7kcal

Kochutensilien

1 Großer Topf
1 Schneidbrett
1 Schälmesser
1 Messer
1 Tontopf oder Gläser für das Schmalz
1 Kelle

Materials

1 kg Flomen durch den Fleischwolf gedreht
2 große Äpfel säuerlich
200 g Zwiebel
1 EL Salz
1 EL Majoran getrocknet
1 EL Majoran frisch
4 Zweig Spitzen Thymian frisch wenn du hast

Anleitungen

Omas Griebenschmalz Rezept

Um das Griebenschmalz selber zu machen, lasse das Flomen beim Metzger durchdrehen, wenn du keinen guten Fleischwolf hast. Stelle deine Zutaten für die Zubereitung bereit.
Die Äpfel und Zwiebel schälen
und in kleine Würfel schneiden.
Das Flomen in einem großem Topf geben und das Fett langsam erhitzen, sobald es etwas geschmolzen ist, den TL Thymian, Majoran, Zwiebeln, Apfelwürfel und das Salz, Pfeffer zugeben.
Zwischendurch mit einem Holzlöffel umrühren. Wenn die Zwiebelwürfel und die groben Flomen, die Grieben knusprig sind und Farbe haben, vom Herd nehmen, etwas Pfeffer und Salz unter das Griebenschmalz rühren und in ausgekochte Steinguttöpfe füllen und im Kühlschrank kühlen
Das Griebenschmalz hält sich gut 8 Tage und auch länger im Kühlschrank

Nährwerte