Rezepte Kartoffelsalat mit Mayonnaise

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Rezepte Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Rezepte Kartoffelsalat mit Mayonnaise westfälisch wie bei Oma, mit Pellkartoffeln, Mayonnaise, Gewürzgurken, Gurkenwasser, Senf und hart gekochten Eiern

Vorbereitungszeit40

Active Time30

Gesamtzeit1 10

Gericht: Hauptgericht, Snack

Küche: Deutschland

Keyword: Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Yield: Personen

Calories: 521kcal

Kochutensilien

1 Großer Topf
1 große Schüssel
1 Schneidebrett
1 Messer
1 Löffel
1 Schneebesen
1 Gabel
1 Schälmesser
1 Durchschlag (Sieb)

Materials

2,5 Kilo Kartoffeln festkochende
250 g Fleischwurst
350 g Gewürzgurken dicke eingelegte
200 ml Gurkenwasser ohne Kräuter und Gewürze oder ein milder Essig, mit Wasser verdünnt.
600 g Mayonnaise
8 Eier hartgekocht 1 Ei ist für die Deko
3 TL Salz
Pfeffer Mit Salz und Pfeffer abschmecken
2 Lauchzwiebel
1 TL Senf scharf
1 Prise Zucker
Petersilie fein hacken und über den Salat streuen Deko

Anleitungen

Rezepte Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Am besten alle Zutaten bereitstellen, die Kartoffeln in der Schale im Wasser je nach Größe ca. 30 min. gar kochen.
Die Eier im kalten Wasser aufsetzen und ca. 12-15 min. hart kochen. Nach dem Kochen die Eier sofort kalt abschrecken und im kalten Wasser abkühlen lassen. Sieben Eier kleinschneiden und in eine große Schüssel geben
Die Gurken fein hacken und die Wurst in Scheiben schneiden und dann klein würfeln und die Zutaten
mit der Mayonnaise, den gewürfelten Gurken, Senf, Gurkenwasser, der Fleischwurst und die klein gewürfelten Eier und 2 TL Salz in der Schüssel gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Die warmen Kartoffelscheiben oder Würfel in der Mayonnaise unterheben. Die warmen Kartoffeln nehmen so besser den Geschmack der Marinade an.
Die lauwarmen Kartoffeln zu dem Mayonnaisen-Dressing geben,
alles gut vermengen. Die Lauchzwiebel sehr klein hacken und unter den Salat geben. Mit einem TL Senf und Salz abschmecken.
Den Salat Minimum 1 Stunde ziehen, besser ist es in einige Stunden durchziehen lassen und probieren, ob man vielleicht noch etwas Salz, Pfeffer zugeben werden muss. Du kannst nach dem Durchziehen lassen nochmal etwas nachwürzen. Ich finde immer das der Mayonnaise Kartoffelsalat am nächsten Tag erst richtig lecker schmeckt.

Deko

Die Eier in Scheiben schneiden und den Kartoffelsalat mit den Eischeiben und etwas Petersilie garnieren

Notizen

Wenn Du mal kein Gurkenwasser hast, kannst Du stattdessen auch das Dressing mit einem milden Essig abschmecken.

Nährwerte